台灣蓮霧簡介

又叫『輦霧』、『洋蒲桃』、『璉霧』和『爪哇蒲桃』等，是桃金孃科(Myrtaceae)的果樹之一。蓮霧學名為Syzygium samarangense (Bl.) Merr.et Perry (Eugenia javanica Lam.)。英文名是『Wax-apple』、『Wax-jumbo』、『Samarang rose apple』。因其果實長得像鈴鐺，也有人稱之為『bell-fruit』。原產於馬來西亞及印度安曼群島，十七世紀時，由荷蘭人引進台灣。

蓮霧的品質，與品種、氣候、土壤、肥培管理、著果部位、生產季節及採收成熟度等因素有關：

陽光：陽光過度照射會影響著色，冬季因生長時間長且日照短，果色較紅且泛黑，且冬季因溫度低所以需在樹上時間較長，果實較熟，甜度也會提高。而夏季因日照強、且溫度高生長快，果色較淡，若照顧得宜仍不影響甜度。

水份：水份過多易造成裂果情形。

大(深)紅色種

簡介：俗稱『本地種蓮霧』，實生變異多，栽培歷史最久。

果狀：果形小，倒扁圓錐形，有長有短，平均果長約4.4公分，果色深紅色，果肉白色帶淡紅色，甜味低，稍帶澀味，耐貯藏，糖度約6.4Brix，一般平均果重約44公克。

主要產期：北部7-9月；南部5-7月。

粉紅色種

簡介：俗稱『南洋種蓮霧』，早期自南洋引進，為目前台灣栽培最多，即俗稱『黑珍珠』，最具經濟價值的栽培品種。

果狀：果形大，圓錐形，果皮粉紅色至暗紅色，水份高味清甜，平均果長約6.7公分，果頂寬約6.4公分，縱經與橫徑相近，糖度約10-14°Brix，最高可達18Brix，平均果重約90~150公克。

屏東黑珍珠：民國 50 年，林邊鄉農民開始於崎峰村沿海一帶種植蓮霧，因當地地質鹽份含量高，外加海上吹來南風，俗諺【南風透蓮霧著甜】，雖然所生出來的蓮霧果實小，但因色澤暗紅，且風味極甜，故稱之『黑珍珠』。

屏東黑金剛：與黑珍珠同屬粉紅色種，因以改良技術培育出果實大，為與六龜「黑鑽石」區隔，稱之『黑金剛』。

高雄黑鑽石：由高雄六龜果農以疏果及套袋技術，培育出果實特大、果色深紅、水分多、清甜爽口的蓮霧，稱之『黑鑽石』。

主要產期：北部7-9月；南部5-7月；經產期調節：屏東地區：12-7月。

白色種

簡介：俗稱『新市仔蓮霧』，因果小產量低，栽培不多。

果狀：果形小，長倒圓錐形或長鐘形，果皮乳白色或清白色，果肉乳白色，具清香略帶酸味，果長約5.0公分，果頂寬約4.4公分，近果柄一端稍長，糖度約12Brix，平均果重約34公克。

主要產期：北部7-9月；南部5-7月。

青綠色種

簡介：俗稱『廿世紀蓮霧』，因果肉薄、形色不佳，易落果，易長徒長枝，故栽培不多。

果狀：果形大，扁圓形，果皮綠色，光澤及臘質，具特殊香氣，果約5.1公分，果頂寬約5.4公分，近果柄一端稍窄，果頂微凸，故又被稱為『凸臍蓮霧』，糖度約8.8Brix，平均果重59公克。

主要產期：北部7-9月；南部5-7月。

大果種

簡介：果形較南洋種大，因具果形大、色澤佳等特性，近年栽培面積逐漸增加。

果狀：平整型或圓錐型，果皮具有明顯隆紋，成熟時果臍4片果萼片小且分離，果皮為深紅色至暗深紅色，果肉密實，且海綿體組織及果腔均小，果長約6.9公分，近果臍處之果寬約7.6公分，果臍平或微凸，果寬常大於果長，糖度約12-13Brix，平均果重約160公克。

主要產期：12-5月。

麻六甲種(Malacca)

簡介：開花期短，果實水分含量高。經濟栽培較少，本省以新市地區最多。

果狀：扁鐘形，果皮乳白色，果形中小，果長約4.9公分，果頂寬約5.4公分，縱徑較橫徑短，果皮表面上有明顯隆紋，糖度約5~6Brix，平均果重約55.7公克。

泰國紅寶石(Thub Thim Chan)

簡介：於民國89~90年自泰國引進，目前市售的『子彈蓮霧』、『飛彈蓮霧』即此品種。

果狀：果肉札實、海綿體較少，脆而多汁，果皮深紅色至暗紅色，果長約10.1公分，果寬約6.2公分，糖度因部位而異，果梗約10~12°Brix，果漥部12~14°Brix，單果重約130~250公克。

紫鑽蓮霧	由雲林縣古坑鄉何姓果農試種培育出，屏東產期約9~4月，而雲林產期自6~10月，使蓮霧產期幾乎為全年皆有。

主要產期：6~10月

印尼大果種(巴掌蓮霧or香水蓮霧)

簡介：於民國 90 年自印尼引進，由於果形大如成人巴掌大小，故有『巴掌蓮霧』之稱，又因具蒲桃香氣，又稱『香水蓮霧』。

果狀：果面且紋溝，隆起部呈紅色，平面部呈黃綠or綠色，果漥部有紅斑並深且大，果柄端圓尖，肉質脆而多汁，海綿體少，果肉呈水浸狀，清甜味芬芳，具蓮霧特有味，成熟度高無酸或無澀，果長約12公分，果寬約8.6公分，果重約180~450公克，糖度約10-14°Brix。

帝王大蓮霧	由雲林縣古坑鄉何姓果農試種培育出，屏東產期約9~4月，而雲林產期自6~10月，使蓮霧產期幾乎為全年皆有。

主要產期：6~10月

淡粉紅色種

簡介：因形色不佳，甚無經濟栽培價值。

果狀：果長平均約4.3公分，果頂寬約4.7公分，縱徑比橫徑短，俗稱『斗笠型』，內常含種子1~2粒．為中熟品種，糖度約7Brix，平均每果重約38公克。

台農1號(紫晶)

果狀：長圓錐型，果色深紅、紫紅、暗紫色，平均果重約100-160公克，糖度約12.7°Brix，脆而多汁，稍酸。

台灣蓮霧熱量表

名稱	熱量	水分	蛋白質	脂肪	碳水化合物	膳食纖維	灰分	菸鹼素
	(kcal)	(g)	(g)	(g)	(g)	(g)	(g)	(mg)
蓮霧	34	90.6	0.5	0.2	8.6	1	0.2	0.4

台灣蓮霧營養表

名稱

維生素A

維生素B1

維生素B2

維生素B6

維生素C

鈉

鉀

鈣

鎂

磷

鐵

鋅

(RE)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

蓮霧

0

0.01

0.02

0.01

17

7

70

4

8

10

0.1

0.1

台灣蓮霧產期表

水果 / 月份	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
子彈蓮霧
黑金剛蓮霧
黑珍珠蓮霧
黑鑽石蓮霧
依產地			高北地區
					宜蘭地區
						梅山地區
	屏北地區									屏北地區
	屏南地區