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水果簡介
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紅龍果(英文：Dragon Fruit)

紅龍果簡介
英名：Pitaya,Dragon Fruit,Pitahaya,Naight-blooming cereus,Strawberry pear，俗名：火龍果、仙蜜果。
紅龍果是仙人掌科三角柱(Hylocereus)屬，為多年生攀綠性肉質植物，原產於南墨西哥、太平洋週邊之中美洲諸國；現今於熱帶美洲、西印度群島、美國南佛羅里達州、熱帶地區皆有栽培。依Mizrahi & Nerd於1997年發表之分類，主要果樹栽培之仙人掌科植物分為3大類：
  • 攀綠類(climbing cacti)
    • 以三角柱屬如【紅龍】各種(Hylocereus undatus Britt. & Rose)與西施仙人柱屬之【黃龍】(Selenicereus megalanthus (Schum.) Britt. & Rose)為主。
  • 刺梨類(cactus pear)
    • 以仙人掌屬之各種【刺梨】(Opuntia ficus-indica(L.) Miller)為主。
  • 圓柱狀仙人掌(columnar cacti)
    • 以仙人柱屬Cereus與Stenocereus屬為主。
台灣目前引進以【紅龍】為主，紅龍大致可依果肉顏色區分為：
  • 白色(Hylocereus undatus Britt. & Rose)
  • 紅色(Hylo-cereus polyrhizus (Weber) Britt. & Rose紅色)
  • 紅色(Hylocereus costaricensis (Weber) Britt. & Rose 紫紅色)
仙蜜果地理分佈
仙蜜果即台灣俗稱的紅龍果，原產於西半球赤道附近的中美洲，不只能在50℃～55℃下存活，還可以開花結果；但它耐寒性不佳，在4℃～8℃下易凍傷，結冰時則會死亡。若在台灣北部種植，可正常開花結果，但產期較南部晚1個月，台灣位於北迴歸線上，台灣北部的緯度可能是仙蜜果這種熱帶植物地理分佈的最北極限。
在南半球國家，如南美洲、南非、澳洲北部，由於其夏季、冬季跟北半球國家剛好相反，所以這些地區種植仙蜜果，則產期與台灣剛好相反。
仙蜜果簡史
  • 隨殖民者傳至亞洲
    • 法人與荷蘭人曾於中美洲有殖民，來到亞洲也把仙蜜果帶來。1645年荷蘭人帶來自花不親和種到台灣，但因結果率不佳，當時未成為經濟果樹，後來蔓延全省，以野生狀態生存於台灣。後有傳教士把黃仙蜜果傳至台灣，年份已不可考，至今台東地區有一棵百年老樹，據當地居民說，已存在好幾代，但是黃仙蜜果並未被各地栽種。
    法人則是把自花親和的仙蜜果，包括白、紅、黃仙蜜果帶至越南，後來演變成越南森林中的野生植物，但是當時亦未被當作農作物來推廣。
  • 美軍造就了仙蜜果產業
    • 法國人於奠邊府一役後撤軍，由美國人取而代之，越戰時美軍大量噴撒落草劑（除草劑）在敵方陣地，導致整個地區的農作物死光，但生命力強的仙蜜果卻存活下來，它不但存活而且還長得更好，成為當地居民的救命食物，當地人更意外的發現它其實很美味，戰後才開始有人栽培。
    越南開放觀光後，觀光客對於仙蜜果十分好奇，成為觀光客必買的當地特產，更以火龍果（Dragon fruit）之名，出口到法國及包括台灣的亞洲各國，由於內外銷之帶動，興起種植風潮，成為越南的重要出口產品。
    至於紅仙蜜果，因法人所帶品種授粉率不高，未被商業化生產；而黃龍果則因氣候過熱，生長狀況不佳，亦未被量產。
    黃仙蜜果原是哥倫比亞山區的野生植物，於1980年代，被日本商人引進日本市場，因而帶動了哥倫比亞當種植黃仙蜜果的風氣。
各國仙蜜果之稱謂

白仙蜜果紅仙蜜果黃仙蜜果
學名 Hylocereus undatus Britt ＆ Rose Hylocereus Costa-ricensis (Weber)Britt. ＆ Rose
Hylocereus poly-rhizus (Weber) Britt. ＆ Rose
 Selenicereus Mega-lanthus(Schum.) Britt. ＆Rose
英文 White Pitaya Red Pitaya Golden Pitaya
墨西哥 Pitahaya – –
南美洲．中美洲 – Pitaya Roja –
其他中美洲地區 Pitahaya Orejona
Tasajo
Junco tapatio
Zacomb,
Reina dw la noche		 – –
馬來文．印尼文 Pitaya Puteh Pitaya Merah Pitaya Emas
越南俗名 青龍果．火龍果 – –
台灣．中文 新名稱：白仙蜜果
舊名稱：紅龍果		 紅仙蜜果 黃仙密果

台灣紅龍果簡介

台灣紅龍果品種極多，大致可區分為早期引進之本地種、近年引進之越南種、紅肉種，及私人育成之紅肉與白肉品種。早期引進者大多為白肉種，1645年由荷蘭人引入台灣，1953年自波多黎各引入。早期引進可分為2種，其一為自交不親和完全不結果者，即常見供蔬菜用之蕃花；另一為具有著果能力，但果實小(約50-123公克)，略具甜味。
台灣紅龍果之育種者極多，台中、南投、嘉義、台南、屏東等地均有從中南美洲引進及雜交育種者；也選有大果、高甜度自交親和品種，但名稱極亂，民間各自命名，常有同品種異名者，引自中美洲之紅肉品種如Lisa 、Rosa、Cebra大都為甜中帶酸，風味獨特，自交親和性略低；台灣私人引種後再與白肉種雜交，其後代已提高甜度及自交親和性，產量較高，也較國人接受。
越南白肉種
越南白肉紅龍果
果狀：又可分為長形白肉和圓形白肉，肉質較爽脆，糖度約12-16°，纖維較紅肉種多。











改良紅肉種
果狀：紅肉種糖度較高，果肉軟，較不具脆感，甜菜苷色素(Betalains)不易被消化吸收，會讓排泄物帶有改色素，目前台灣利用中南美洲引進原種，再與紅肉種進行雜交，育出品質高與自交親和性較佳的品系。目前較知名的紅肉種如下：
  • 石火泉種
    • 石火泉種
    簡介：為中部地區集集鎮農友所選育出來，果皮薄，肉質較不具香味，品質中等，適合中部栽培，較不耐運輸及貯藏。





  • 吳沛然系列
    • 吳沛然系列
    簡介：中部地區農友所選育出來，適合南部高溫，目前以福龍、甜龍、帝龍三品種較多，果皮較厚，果肉有微香。





  • 蜜寶種
    • 蜜寶種
    簡介：為昕運國際有限公司於2001年開始，以中南美洲與台灣本地白肉進行雜交選育出來的品系。平均單果約625g，最大可達1000g，果實偏圓形，鱗片短，平均糖度約18°Brix，帶甘蔗甜味，肉質脆，果實耐運輸及貯藏。





  • 蜜龍種
    • 蜜龍種
    簡介：為鳳山熱帶園藝試驗分所，以紅皮紅肉與黃龍種雜交選育出的品系，果皮橙紅色，果實風味甚優，與黃龍種相似，帶甘蔗味，糖度可達21°Brix以上，果形平均約400g。





黃龍種
黃龍種
簡介：為仙人掌科中果實品質較佳的種類。英名：Golden pitaya 或 Yellow pitaya。有三種類型：




  1. 果實未成熟時，果皮上有長而尖的細刺，完全成熟後細刺會脫落。
  2. 果皮有細剌，成熟後不會脫落。
  3. 果皮無細剌，但口感較差，目前台灣所引進為帶刺品系，品質優於紅肉種，口感爽脆，果實糖度分佈較平均，果實小約300g，果肉清香，果皮鮮黃色，哥倫比亞有大量栽培，但其細刺多有易受傷的風險，目前未被廣泛種植。
其他
紅肉青龍種白肉青龍種雙色種
紅肉青龍種
白肉青龍種
雙色種
青龍種：果實成熟果皮為綠色，肉色也有紅肉與白肉之分，目前尚未商業栽培。
雙色種：由紅肉與白肉雜交選育出的品種，糖度高風味佳，但易果裂。





紅龍果趣事

一個545元的火龍果
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台灣紅龍果熱量表
名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 灰分 菸鹼素
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (mg)
紅龍果 50 85.8 1.1 0.2 12.5 1.7 0.5 0.1
台灣紅龍果營養表
名稱 維生素A 維生素B1 維生素B2 維生素B6 維生素C 鈉 鉀 鈣 鎂 磷 鐵 鋅
(RE) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg)
紅龍果 0 0 0.03 - 7 16 190 4 31 27 0.3 0.7
台灣紅龍果產期表
水果 / 月份 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
白肉紅龍果
(Red Pitaya
Red Pitahaya
Night blooming Cereus
Strawberry Pear
Dragonfruit
Belle of the Night
Conderella Plant)











紅肉紅龍果
(Costa Rica Pitahaya)











黃皮白肉紅龍果
(Yellow Pitahaya)











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最後修改日：2021/6/18
  
 
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