蓮霧(英文：WaxApple)

水果簡介

台灣蓮霧簡介

又叫『輦霧』、『洋蒲桃』、『璉霧』和『爪哇蒲桃』等，是桃金孃科(Myrtaceae)的果樹之一。蓮霧學名為Syzygium samarangense (Bl.) Merr.et Perry (Eugenia javanica Lam.)。英文名是『Wax-apple』、『Wax-jumbo』、『Samarang rose apple』。因其果實長得像鈴鐺，也有人稱之為『bell-fruit』。原產於馬來西亞及印度安曼群島，十七世紀時，由荷蘭人引進台灣。

蓮霧的品質，與品種、氣候、土壤、肥培管理、著果部位、生產季節及採收成熟度等因素有關：

陽光：陽光過度照射會影響著色，冬季因生長時間長且日照短，果色較紅且泛黑，且冬季因溫度低所以需在樹上時間較長，果實較熟，甜度也會提高。而夏季因日照強、且溫度高生長快，果色較淡，若照顧得宜仍不影響甜度。

水份：水份過多易造成裂果情形。

大(深)紅色種

簡介：俗稱『本地種蓮霧』，實生變異多，栽培歷史最久。

果狀：果形小，倒扁圓錐形，有長有短，平均果長約4.4公分，果色深紅色，果肉白色帶淡紅色，甜味低，稍帶澀味，耐貯藏，糖度約6.4Brix，一般平均果重約44公克。

主要產期：北部7-9月；南部5-7月。

粉紅色種

簡介：俗稱『南洋種蓮霧』，早期自南洋引進，為目前台灣栽培最多，即俗稱『黑珍珠』，最具經濟價值的栽培品種。

果狀：果形大，圓錐形，果皮粉紅色至暗紅色，水份高味清甜，平均果長約6.7公分，果頂寬約6.4公分，縱經與橫徑相近，糖度約10-14°Brix，最高可達18Brix，平均果重約90~150公克。

屏東黑珍珠：民國 50 年，林邊鄉農民開始於崎峰村沿海一帶種植蓮霧，因當地地質鹽份含量高，外加海上吹來南風，俗諺【南風透蓮霧著甜】，雖然所生出來的蓮霧果實小，但因色澤暗紅，且風味極甜，故稱之『黑珍珠』。

屏東黑金剛：與黑珍珠同屬粉紅色種，因以改良技術培育出果實大，為與六龜「黑鑽石」區隔，稱之『黑金剛』。

高雄黑鑽石：由高雄六龜果農以疏果及套袋技術，培育出果實特大、果色深紅、水分多、清甜爽口的蓮霧，稱之『黑鑽石』。

主要產期：北部7-9月；南部5-7月；經產期調節：屏東地區：12-7月。

白色種

簡介：俗稱『新市仔蓮霧』，因果小產量低，栽培不多。

果狀：果形小，長倒圓錐形或長鐘形，果皮乳白色或清白色，果肉乳白色，具清香略帶酸味，果長約5.0公分，果頂寬約4.4公分，近果柄一端稍長，糖度約12Brix，平均果重約34公克。

主要產期：北部7-9月；南部5-7月。

青綠色種

簡介：俗稱『廿世紀蓮霧』，因果肉薄、形色不佳，易落果，易長徒長枝，故栽培不多。

果狀：果形大，扁圓形，果皮綠色，光澤及臘質，具特殊香氣，果約5.1公分，果頂寬約5.4公分，近果柄一端稍窄，果頂微凸，故又被稱為『凸臍蓮霧』，糖度約8.8Brix，平均果重59公克。

主要產期：北部7-9月；南部5-7月。

大果種

簡介：果形較南洋種大，因具果形大、色澤佳等特性，近年栽培面積逐漸增加。

果狀：平整型或圓錐型，果皮具有明顯隆紋，成熟時果臍4片果萼片小且分離，果皮為深紅色至暗深紅色，果肉密實，且海綿體組織及果腔均小，果長約6.9公分，近果臍處之果寬約7.6公分，果臍平或微凸，果寬常大於果長，糖度約12-13Brix，平均果重約160公克。

主要產期：12-5月。

麻六甲種(Malacca)

簡介：開花期短，果實水分含量高。經濟栽培較少，本省以新市地區最多。

果狀：扁鐘形，果皮乳白色，果形中小，果長約4.9公分，果頂寬約5.4公分，縱徑較橫徑短，果皮表面上有明顯隆紋，糖度約5~6Brix，平均果重約55.7公克。

泰國紅寶石(Thub Thim Chan)

簡介：於民國89~90年自泰國引進，目前市售的『子彈蓮霧』、『飛彈蓮霧』即此品種。

果狀：果肉札實、海綿體較少，脆而多汁，果皮深紅色至暗紅色，果長約10.1公分，果寬約6.2公分，糖度因部位而異，果梗約10~12°Brix，果漥部12~14°Brix，單果重約130~250公克。

紫鑽蓮霧	由雲林縣古坑鄉何姓果農試種培育出，屏東產期約9~4月，而雲林產期自6~10月，使蓮霧產期幾乎為全年皆有。

主要產期：6~10月

印尼大果種(巴掌蓮霧or香水蓮霧)

簡介：於民國 90 年自印尼引進，由於果形大如成人巴掌大小，故有『巴掌蓮霧』之稱，又因具蒲桃香氣，又稱『香水蓮霧』。

果狀：果面且紋溝，隆起部呈紅色，平面部呈黃綠or綠色，果漥部有紅斑並深且大，果柄端圓尖，肉質脆而多汁，海綿體少，果肉呈水浸狀，清甜味芬芳，具蓮霧特有味，成熟度高無酸或無澀，果長約12公分，果寬約8.6公分，果重約180~450公克。

帝王大蓮霧	由雲林縣古坑鄉何姓果農試種培育出，屏東產期約9~4月，而雲林產期自6~10月，使蓮霧產期幾乎為全年皆有。

主要產期：6~10月

淡粉紅色種

簡介：因形色不佳，甚無經濟栽培價值。

果狀：果長平均約4.3公分，果頂寬約4.7公分，縱徑比橫徑短，俗稱『斗笠型』，內常含種子1~2粒．為中熟品種，糖度約7Brix，平均每果重約38公克。

圖片來源:
念戀白蓮霧
雲林地方新聞部落格

資料來源:
蓮霧主題館
農試所
世界水果圖鑑：蓮霧
蠟蘋果　蓮霧
蓮霧引進品種『Thub Thim Chan』試種成功
高雄區農業改良場
林邊福爾摩沙禮讚
閱讀台北
六龜鄉農會
農特產品商家
雲林地方新聞部落格

台灣蓮霧熱量表

名稱	熱量	水分	蛋白質	脂肪	碳水化合物	膳食纖維	灰分	菸鹼素
名稱	(kcal)	(g)	(g)	(g)	(g)	(g)	(g)	(mg)
蓮霧	34	90.6	0.5	0.2	8.6	1	0.2	0.4

台灣蓮霧營養表

名稱

維生素A

維生素B1

維生素B2

維生素B6

維生素C

鈉

鉀

鈣

鎂

磷

鐵

鋅

(RE)

(mg)

蓮霧

0.01

0.02

0.01

0.1

台灣蓮霧產期表

水果 / 月份	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
子彈蓮霧
黑金剛蓮霧
黑珍珠蓮霧
黑鑽石蓮霧
依產地			高北地區
					宜蘭地區
						梅山地區
	屏北地區									屏北地區
	屏南地區

最後修改日：2011/6/6

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紫鑽蓮霧

帝王大蓮霧