李子起源

李子起源可分為三大中心：東亞中心(中國)、歐亞中心(亞洲西部及歐洲東南部)、北美中心。中國李原產於中國長江流域，是李栽培的基本種，也是台灣主要經濟栽培。

台灣李目前栽培品種約14種，最早熟為杏菜子，其次為高接李、山連李、血根李，各品種採收期依地區不同而有所差異；以Blackamber果重90公克為最高；最輕則非宜蘭李莫屬，僅19公克。李子糖度普遍不高，一般約8.7-11.8Brix，不過有些品種具有香氣。台灣李目前主要經濟栽培如下：

沙連李

別名：山連李

果狀：圓形，果皮紅色、光滑，果肉黃色、甜度低、酸度高，為加工用品種，成熟後也可鮮食。

產地與產期：5月初採收，主要栽培地區：花蓮縣卓溪鄉、台東縣海端鄉、池平鄉及鹿野鄉。

紅肉李

別名：血根李、血經李

果狀：心臟形，果皮紅色，果肉血紅色，果粉明顯，完全成熟果實果肉呈紫色，酸度低、甜度高，脆度消失。可生食、也可製成水果酒(烏梅酒)、果醬等。

產地與產期：6月中下旬採收，主要栽培地區：南投縣仁愛鄉、苗栗縣泰安鄉、卓蘭鎮、三義鄉。

桃接李

果狀：果形圓，果皮紅色，果肉黃色，可生食也可加工(糖漬、蜜餞、製酒皆可)，為加工廠收購的對象。

產地與產期：4-7月採收，主要栽培地區：苗栗縣大湖鄉、卓蘭鎮、泰安鄉、台中縣東勢鎮。

泰安李

來源：苗栗泰安地區自美國引進的外來種，皆稱【泰安種】，主要品種有美麗(Beauty)、玫瑰(Rose)

果狀：果肉多汁，甜度高，為優良鮮食品種。

產地與產期：美麗約6月底採收；玫瑰約7月中採收。主要栽培地區：苗栗縣大湖鄉、泰安鄉、南投縣仁愛鄉。

杏菜李

別名：宜蘭李

果狀：扁圓形，果皮紅色，果肉黃色，果頂微凹，梗窪深，平均果重約9.3公克，供生食及加工。

產地與產期：約3-4月採收，主要栽培地區：台東縣達仁鄉、卑南鄉，宜蘭縣等。

黃柑李

果狀：圓形，果皮、果肉均為黃色，為優良鮮食品種。

產地與產期：4月採收，主要栽培地區：高雄縣桃源鄉為主。

頭班李

來源：台灣自選種

果狀：圓形，果皮深紅色、光滑，果肉橙黃色，平均糖度約9.6Brix，平均果重12.6公克。

產地與產期：中部地區5-6月。

桃接李

來源：台灣自選種。

果狀：心形，果皮紅色、光滑，果肉黃色，平均糖度約9.9Brix，平均果重16.7公克。

產地與產期：中部地區4月，東部地區3-4月。

黃肉李

來源：台灣自選種。

果狀：圓形，果皮黃綠色、光滑，果頂微突，梗窪淺，果肉黃色，平均糖度約9.4Brix，平均果重約39.4公克。

產地與產期：中部地區4月。

大紅肉李

來源：台灣自選種

果狀：扁圓形，果皮深紅或深紫色、光滑，果肉紅色，平均糖度約9.4Brix，平均果重約43公克。

產地與產期：中部地區約5月。

二紅肉李

來源：台灣自選種

果狀：扁圓形，果皮深紅色、光滑，果頂稍突，梗窪中等，果肉深紅色，平均糖度約9.4Brix，平均果重約39.2公克。

產地與產期：中部地區約4月。

其他栽培品種

常有珍珠李、花螺李、胭脂李、長葉李、黑花螺李等。

恐龍蛋

恐龍蛋起源

原名Dapple Dandy Pluot®,於20世紀由Floyd Zaiger所開發出的新水果，由李子與杏(Plum+Apricot)，以3:1(李子:杏)比率所培育出的雜交種，其Pluot已註冊商標，在水果上的貼紙有®的標記，目前市場通稱為恐龍蛋(Dinosaur Egg)，美國加州是主要產地，產期約5-10月。恐龍蛋品種簡介如下：

1. Flavorosa：
果皮暗紫色，果肉紅色，味甜，產期約5-6月。
2. Flavor Royal：
果皮深紫色，果肉粉紅色，味甜，產期約5-6月。
3. Crimson Sweet：
果皮深紅色，果肉粉紅色，產期約6月。
4. Flavor Delight
果皮紫黃色，果肉粉紅色，產期約6月。
5. Tropical Plumana
帶有強烈的熱帶風味，果皮紅色，黃綠色，果肉黃色，產期約6月。
6. Early Dapple：
風味佳，果皮紅底綠花紋，果肉粉紅色。產期約6月。
7. Flavor Jewel：
味甜，心形，果皮紅色，果肉黃色。
8. Sweet Treat：
甜度高與味道類似Thompson葡萄的味道，果皮金綠色，果肉黃色多汁。產期約6月-7月。
9. Flavor Grenade
產量大，長方形，果皮綠紅色，果肉黃色多汁。產期約7-8月。
10. Flavor Queen：
果肉多汁，完成成熟時，果皮呈金黃色，甜度也極高，產期約6-8月。
11. Dapple Dandy：
果皮淡綠色或黃色紅色斑紋，果肉紅色或粉紅色多汁。產期約7-8月。
12. Flavor King：
果肉紅色超甜多汁，產期約8-9月。
13. Flavor Fall：
產量大，果皮紅色，果肉黃色，產期約9-10月。

李子產期表

台灣李子產期表

水果 / 月份	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
杏菜李
黃柑李
沙連李(山連李)
紅肉李 桃接李(Oriental Plum) 泰安李(Beauty種)
泰安李(Rose種)

外國李子產期表

國家 / 月份	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
美國
澳洲
加拿大
紐西蘭
智利

李子熱量表

名稱	熱量	水分	蛋白質	脂肪	碳水化合物	膳食纖維	灰分	菸鹼素
	(kcal)	(g)	(g)	(g)	(g)	(g)	(g)	(mg)
李子	57	84	0.5	0.1	15	1.6	0.4	0.7
加州李	56	84.6	0.7	0.4	13.9	1.5	0.4	0.4
西瓜李	238	31.7	1.8	0.4	63.4	2.8	2.6	1.56

李子營養表

名稱	維生素A	維生素B1	維生素B2	維生素B6	維生素C	鈉	鉀	鈣	鎂	磷	鐵	鋅
	(RE)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)
李子	33.3	0.01	0.01	0.01	3	7	120	5	7	18	0.2	0.1
加州李	50	0	0.07	0.01	17	7	120	4	8	18	0.2	0
西瓜李	1.7	0	0.03	0.01	0	709	60	124	16	13	2	0.3

資料來源:農試所
Pluot - Wikipedia