水果簡介

棗子(英文：Jujube)

印度棗(Indian jujube)
印度棗屬鼠李科(Rhamnaceae)棗屬(Ziziphus)植物，與落葉果樹之中國棗(Ziziphus jujuba Mill.)為同屬不同種。原產於印度、緬甸及中國雲南一帶；巴基斯坦、孟加拉、澳洲、非洲等地亦有野生種分布。
日據時期已有栽培，經過多年品種選育及栽培，現已為台灣南部種要特產，主要產地集中於高雄、屏東、台南、嘉義等縣。
台灣印度棗品種簡介

  • 高朗1號(五十種)
    • 品種簡介：屬於早熟品種。果型為卵圓形，果蒂周圍呈方圓形，果皮光滑，色澤黃綠，屬於大果，果肉雖細緻爽口但較鬆軟，糖度平均約在11-12Brix，果重約100-130公克。
    主要產期：11-2月。
  • 蜜棗
    • 品種簡介：是目前最重要的經濟栽培品種。早期果的外觀呈短橢圓型，晚期果較似桃形，果實品質依栽培管理程度而有不同，果皮淺綠色有光澤，糖度約為12-14Brix，果重約90-120公克。此品種優點為糖度高、果肉細緻、著果性佳、採收期長、櫥架壽命長、果皮較不忌冬雨；缺點是生長勢弱及產量較低。
    主要產期：12-3月。
  • 高朗2號(台農1號)
    • 品種簡介：果形為長扁圓形，果皮外觀有稜起，色澤呈綠色至淺綠色，肉質較粗糙，糖度平均約10-12Brix，果重約120-140公克。
    主要產期：11-2月。
  • 翠蜜棗
    • 品種簡介：果型似長橢圓形的高朗1號，外觀飽滿光滑，清甜多汁，糖度平均約10-12Brix，重約100-130公克。
    主要產期：11-2月。
  • 天蜜棗
    • 品種簡介：外觀似翠蜜品種，唯果型較狹長，果皮有光澤度，甜脆多汁，耐掛樹，耐貯放，著果性佳，平均糖度約為11-13Brix，果重約100-130公克。
    主要產期：
  • 高朗3號
    • 品種簡介：果型似長橢圓形的翠蜜，外觀飽滿光滑，清甜多汁，平均糖度約為10-12Brix，重約100-130公克。
    主要產期：11-2月。
  • 高雄2號
    • 品種簡介：晚熟品種，商品名稱為春蜜。外觀金黃色具光澤，早期果頭大尾小，肉質較粗，中晚期果呈長扁圓形，口感較佳，糖度約10-12Brix，平均果重130-150公克左右。此品種的優點為晚熟、豐產、果實大。缺點為果形外觀有稜起，2月生產的早期果口感較蜜棗差。
    主要產期：2-4月。
  • 仙桃蜜棗
    • 品種簡介：仙桃蜜棗為蜜棗的芽條變異，在民國89年分別於高樹鄉及阿蓮鄉被發現。呈桃子形，晚期果果形則呈紡垂形，果尖易黃化。品質類似蜜棗，唯櫥架壽命及掛樹期較蜜棗短，產量低於蜜棗。此品種最大的優點為較蜜棗晚熟，可以分散產期。
    主要產期：2-4月。
  • 高雄3號
    • 品種簡介：早熟品種，商品名稱為「黃金蜜棗」。果實稍小，外表金黃色具光澤，果實呈圓錐形或桃形，肉質細緻，口感極佳，產量和蜜棗相似，糖度約13-15Brix，平均果重約80-100公克。
    主要產期：12-3月。
  • 肉龍
    • 品種簡介：本省實生苗選種。果形橢圓尖形，果長約5.76公分，果徑5.08公分，果皮綠黃色，平均糖度約12.1Brix，風味佳，品質優，平均果重約86.1公克。
    主要產期：正常產期為12-2月；經產期調節10-3月。
  • 阿蓮圓種
    • 品種簡介：本省實生苗選種。果形扁圓形，果長約4.63公分，果徑5.14公分，果皮黃綠色、光澤，果肉白色，平均糖度約13.6Brix，平均果重約69.0公克。
    主要產期：正常產期為11-2月；經產期調節9-2月。
  • 特龍
    • 品種簡介：又稱【青皮種】，由高雄縣燕農友潘其福先生於1989年從泰國蜜棗之實生福中選育，原名為泰國蜜棗變異種(1985年命名)，1986年後因其暱名為【肉龍】而得名。果形長橢圓尖形，果長約4.79公分，果徑3.82公分，果皮黃綠色、光澤，果肉白色，平均糖度12.2Brix，平均果重約48.7公克。
    主要產期：正常產期約12-2月；經產期調節12-3月。
  • 碧雲
    • 品種簡介：1982年本省實生選育之優良品種。果形長卵形，木長約5.15公分，果徑4.43公分，果皮淡黃綠色、光澤，果肉白色，糖度約14.6Brix，果重約57公克。
    主要產期：正常產期南部為12-2月，經產期調節11-3月。
進口蜜棗
加州Prune，因其果形類似台灣土產印度棗，故俗稱「蜜棗」；也有人稱之「蜜梅」，而在中國大陸稱之「西梅」，所指的都是Prune。加州為Prune主要產地，也是全球主要供貨區(約70%皆由加州提供)；Prune可鮮食，主要產期：8-9月；也可加工製成蜜餞、果汁、果醬等等，國內皆有提供。
  • French
    • 為目前主要消費品種，果實中等，呈蛋形，果皮深紅帶紫色，果肉甜，風味佳，果肉金黃色。
  • Tulare Giant
    • 為目前最新品種，果實大，較French品種2倍大，成熟期較早，約7月中開始，果皮深紫色。
台灣印度棗熱量表
名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 灰分 菸鹼素
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (mg)
印度棗 46 87 1.2 0.2 11.1 1.8 0.5 3.3
台灣印度棗營養表
名稱 維生素A 維生素B1 維生素B2 維生素B6 維生素C 鈉 鉀 鈣 鎂 磷 鐵 鋅
(RE) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg)
印度棗 5 0.02 0.02 0.02 45 7 200 8 7 20 0.2 0.1
台灣印度棗產期表
水果 / 月份 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
高朗1號(五十種)
高朗2號(台農1號)
高朗3號
翠蜜











蜜棗
高雄3號(黃金蜜棗)











高雄2號(春蜜)











天蜜棗











肉龍種











阿蓮圓種











特龍(青皮種)
新世紀











碧雲











黃冠











玉冠











最後修改日：2008/9/19
  
 
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