荔枝簡介

別名：【丹荔】、【離枝】、【麗枝】、【荔錦】。

中國江西省南部至越南北部一帶乃荔枝原生地，台灣引進荔枝歷史距今已300多年，由張郡氏自福建引進至現今的屏東縣崁頂與南州鄉的鄉界處； 100年後，鄭肇基氏再從廣東引進其他荔枝品種至新竹縣香山地區。台灣荔枝開始為經濟果樹僅有40年歷史。。

台灣荔枝品種簡介

經中興大學退休的黃弼臣、嘉義農試驗分所、高雄農業改良場等致力研究與研發，使台灣荔枝產業擁有目前的不凡成就。 鳳山熱帶園藝試驗分所於1976年設立荔枝種原區，蒐集14種，此後又持續引進大陸、泰國、南非、澳大利亞、夏威夷等地品種， 目前已保存了40種。經各農政單位的努力，台灣荔枝產業期可自 5月-7月。目前臺灣荔枝約有30品種，較重要的有9品種

三月紅

別名：四月荔、五月紅

來源：70年代於新竹縣寶山鄉發現。為最早熟的品種。

果狀：橢圓形或歪心形，果皮鮮紅色，果實大，種子深褐色不飽滿、光澤，約2.6公克重，種子小核率 0%；果肉白色半透明，肉質脆但質地粗，汁少， 果肉近種子的部份，內果皮常呈褐色革質化膜狀，可食部分約62%-68%，熟時甜帶微酸，果長4.2公分，果重約28.1公克，糖度約15-18 Brix。

產地與產期：正常產期：5月中-6月中，產量低。高屏地區約於4月初即可採收

楠西早生

別名：無

來源：原品種名已難考證，現今已成為台南縣楠西鄉地方品種。

果狀：果實心臟形，果皮顏色暗紅。果重約24公克，種子約2.6公克，果肉率約73%，糖度約15-17 Brix。

產地與產期：產期僅次於三月紅，在4月下旬至5月下旬

玉荷包

別名：荷包荔、肉銹球

來源：本品種與中國大陸之【妃子笑】為同種異名，為台灣著名之早熟小核品種。

果狀：長橢圓形，完全成熟時，果皮鮮紅色，但果色由綠轉紅(紅色帶微綠)時糖度最高，果棘尖而深，有刺手感，肉質細緻。 果肉白色半透明狀，肉質爽脆，微香稍澀，汁多，種子深褐色、光澤，約1公克重，小核率約41.3。 果肉率約74.8%，糖度約 17-20 Brix，果實不耐貯藏，果長約3.8公分，果重約22-40公克，

產地與產期：正常產期：6月初-7月初

沙坑

別名：無

來源：係於嘉義縣竹崎鄉饒園發現黑葉變異種，在嘉義地區另有大南種及竹葉黑種均有與沙坑種相同的形態特徵，因此三種應為同種異名，目前農政單位正鑑定中。

果狀：心形，果形特大如雞卵，果皮暗紅色，果棘粗鈍，但成熟時較平滑，果梗旁有一突起，果肉白色半透明，果肉率高，肉質細軟，水份略多，味道較淡。 種子深褐色、光澤，小核率約42.1%，約1.7公克重。果長約3.6公克，果重24.9公克，糖度約16-18Brix。

產地與產期：正常產期：6月底-7月底，產量高。

黑葉

別名：烏葉

來源：原產於大陸。

果狀：心臟形，果皮暗紅色，成熟後果棘較平滑，果肉白色半透明狀較結實，肉質軟滑細緻，果肉率約75.4%,汁量中等，清甜微香 。耐貯藏不易腐爛，含花青素少。果長約3.6公分，果重約20-28公克，以20-22公克較多，種子橢圓形，深褐色、光澤，約2.5公克重，小核率約1.2% ，糖度約16-18 Brix。鮮食、曬乾、製罐均適合。

產地與產期：正常產期：6月底-7月底，產量高及穩定，為台灣最主要之栽培品種，

港尾

別名：無

來源：早年由福建引進，原名已失傳，自台中大雅港尾里選出，最早於台中縣霧峰鄉開始繁植。

果狀：心臟形，成熟時果肩的果棘轉趨平滑，但果頂果棘仍微刺，果皮暗紅色。果肉白色半透明，肉厚且緻密，果肉率約72%。 果長約3.2公分，果重約20-22公克，糖度約17-20 Brix 。種子深褐色，約2.2公克重，小核率約20%。

產地與產期：正常產期：6月底-7月底，屬晚熟種，較黑葉晚10多天，產量佳。

糯米糍

別名：水晶丸

來源：為晚熟品種中的極品，引自大陸廣州市郊的南崗筆村。台灣糯米糍有兩個品種，一為嘉義農業試驗分所保持者，另一為1984年，嘉義農業試驗分所於南投集集林園發現，代號：73-S-20，即俗稱【集集糯米糍】。台灣的糯米糍與中國大陸的糯米糍為同名異種。

果狀：球形，果皮鮮紅，果棘粗，果肉白色半透明狀，肉質軟滑細嫩，汁量中等，果肉率約75%，風味濃甜微香，不耐貯藏，鮮食、曬乾、製罐皆宜。 果長約2.2公分，果重約18-21公克；種子深褐色、光澤，約0.8公克，小核率39.5% ，糖度約18-21 Brix 。

嘉義農業試驗分所保持者：縫合線淡而明顯，果肉爽脆細緻，有特殊香氣，品質極優，果棘粗但成熟時略轉平滑。

南投集集林園：品質極優，該品系於果實成熟時，果棘仍尖而深，目前以此品種栽培居多。

產地與產期：正常產期：7月初-8月初，屬極晚熟品種，產量低。

淮荔

別名：

來源：為晚熟品種之一，台灣淮荔種有兩品系，大果者成熟期較桂味稍早，小果者與桂味相近甚至略晚於桂味，目前所栽培桂味以大果品系為主

果狀：圓形，果棘粗而淺，果皮為鮮紅色，肉質軟，水份多，果肉率約70%，有特殊香味，糖度高，果重約18-21公克，種子約2.4公克重，糖度約19-21 Brix。

產地與產期：7月初-8月初

桂味

別名：桂枝、冰糖荔

來源：原產地於大陸，為極晚熟的品種，台灣的桂味種與大陸的桂味種是不同品種，為同名異種。

果狀：扁圓形，果棘粗而淺，果實成熟時趨向平滑，果皮為鮮紅色，成熟時極為鮮豔美觀，為其最大特徵；果肉白色半透明，肉質脆且薄，果肉率約68%，汁中等，有桂花香味清甜，果全紅時酸度才降低，果長約3.1公分，果重約18-21公克；種子深褐色、光澤，小核率約1.0%，約2.8公克，糖度約 16-19 Brix。

產地與產期：正常產期：7月底-8月底。產量不高。

荔枝台農1號

別名：無

來源：1987年農試所嘉義分所，以黑葉+玉荷包混育而成，2004年命名為荔枝台農1號。為早熟品種，是臺灣第一個自行雜交育成的荔枝品種。

果狀：果皮綠中帶紅，糖度約 18-20 Brix，酸度低，小核率可達90％以上。

產地與產期：南部：5月底；中部：6月初

荔枝台農2號

別名：旺荔

來源：1984年鳳山熱帶園藝試驗分所，以沙坑+玉荷包混育而成，2006年命名與品種申請。

果狀：100%小核，平均種子重約1.16公克，平均果重約21.4公克，糖度約 18-20 Brix，果肉率76.8％，

產地與產期：高屏地區：5月；恆春地區：4月底開始。

荔枝台農3號

別名：玫瑰紅

來源：1986年農試所嘉義分所以自然授粉法實生選育而出，代號【75-S-1-4】，於2006年通過品種權申請，命名為【台農3號-玫瑰紅】，取名為【玫瑰紅】。

果狀：果皮紅玫瑰色，果肉具玫瑰特殊香味，肉質細緻，口感極Q，果重約23公克-30公克，種子約0.4-3.2公克，糖度約 17.3-20 Brix

產地與產期：嘉義雲林地區：6月底至67月初；高雄地區：6月中-6月底，現有晚熟品種產量最高。

各品種產期整合表

	極早熟	早熟	中熟	晚熟	極晚熟
品種	三月紅、荔枝台農2號	楠西早生、玉荷包、荔枝台農1號	黑葉、沙坑	糯米糍、港尾、荔枝台農3號	桂味、淮荔
產期	5月中下旬	6月上旬	6月中旬	6月下旬	7月上中旬

台灣荔枝產期表

水果 / 月份	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
三月紅荔枝 台農2號
玉荷包荔枝、黑葉荔枝 沙坑荔枝、港尾荔枝 台農1號、台農3號
桂味荔枝、糯米糍荔枝 淮荔

荔枝熱量表

名稱	熱量	水分	蛋白質	脂肪	碳水化合物	膳食纖維	灰分	菸鹼素
	(kcal)	(g)	(g)	(g)	(g)	(g)	(g)	(mg)
荔枝	59	83.5	1	0.3	14.8	1.3	0.5	0.4

荔枝營養表

名稱

維生素A

維生素B1

維生素B2

維生素B6

維生素C

鈉

鉀

鈣

鎂

磷

鐵

鋅

(RE)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

荔枝

0

0.01

0.06

0.03

51

6

180

11

16

27

0.4

0.3