枇杷(英文：loquat)

水果簡介

枇杷簡介

枇杷原產於中國大陸，為薔薇科枇杷屬的暖溫帶常綠喬木。目前已知該屬中有30多個種，但僅有一品種【普通枇杷】作為經濟梨用廣泛栽培，現今全球所栽培品種，均由【普通枇杷】改良選育而來。

台灣枇杷簡介

台灣早期栽培品種皆由大陸引進，經實生繁殖而來，早期栽培之枇杷分布於中北部，但因果肉薄、果粒小，經濟價值不高。日據時期日本人引進果粒大，橙黃色之【茂木】等品種，於台中縣太平市頭汴坑磨仔墩試植成功，是目前台灣枇杷經營之濫觴。

光復初期因栽培技術尚未發達，栽培面積不高，直至1960年代，因經濟發展炎動技術進步，消費增加，枇杷栽培品質與數量飛快增加，1979年創歷史高峰，但1980年後因外銷利潤逐年減少，枇杷產量也隨之減少。

自台灣加入世界貿易組織(WTO)後，許多水果受到衝擊，價格滑落，枇杷因生產期適逢全球水果應市種類及數量均少之果欠期，抗跌性高，近年來栽培面積逐漸增加。

枇杷生育環境較嚴苛，台灣適合經濟栽培地區：中部南投縣國姓鄉；台中縣和平鄉、太平市、新社鄉；海拔為600-1000公南之頭櫃、二櫃山區；台東縣太麻里鄉北里地區海拔500-700公尺山坡石礫地。

台灣枇杷主要栽培品種

通常依果肉顏色區分，可分為紅肉和白肉兩大類。

紅肉品種：果大，果肉橙紅色或橙黃色，果肉厚皮韌，肉質緊而較粗，耐貯運，一般生長勢強，栽培容易產量高。適合罐藏，著名品種有【茂木】、【長崎早生】、【田中】、【解放鐘】、【大五星】、【早鐘6號】等。

白肉品種：果皮薄，果肉黃白色或白色，肉質細，汁多味甜，品質較紅肉佳，樹勢一般較弱，產量較低，對栽培技術要求高。適鮮食，著名品種有【軟條白沙】、【照種】、【青種】、【白玉】、【冠玉】等。

茂木

簡介：長倒卵形，果皮橙黃色、偏厚，易剝離，果肉橙黃色、較厚，柔細多汁，味甜、酸度少，品質優，果重約50公克。

主要產期：3月中-4月初。

長崎早生

簡介：果形似茂木，茂木稍大，味道較香濃，果色深，為早熟種，能耐高溫，結果早。

主要產期：5月底。

田中

簡介：圓倒卵形，果皮果肉均為橙黃色，果皮果肉較薄，稍難剝離，肉質稍粗，多汁且稍酸，但充分成熟後，味甜多汁，耐貯運，果重約60公克，最大可達165公克。

主要產期：3月底-4月中。

解放鐘

簡介：果實大，倒卵形，果皮果肉均為橙紅色，果皮略厚，易剝離，果肉特厚，味甜多汁，肉質細嫩，若摘採過早，含酸量較高。而摘採過晚大落果，不耐貯運，果重約70公克。

大五星(龍泉14號)

簡介：果實大，圓形或卵圓形，果臍萼孔開張，多呈五角星形，少數為圓形，果皮果肉均為橙紅色，果皮較厚，易剝離，果肉厚，質地細嫩，味甜多汁，酸度低，平均果重62公克，最大可達200公克。

早鐘6號

簡介：果實大，倒卵形或洋梨形，果皮及果肉均為橙紅色，果皮中等厚，易剝離，果肉厚，肉質細牧，味甜多汁，香氣濃，果重約53公克，最大可達100公克。缺點：成熟時果臍周圍略帶綠色，產期早。

軟條白沙

簡介：別名：【真白沙】，圓形，果頂平廣，果基鈍圓，萼仔開啟，果面粉白帶黃，陽面多淺紫色或淡褐色銹斑，毛茸短密，果皮極薄，果肉乳白或黃白色，肉厚而細軟，汁多，甜度酸度適中，平均果重約25-30公克。

照種

簡介：圓形或略扁圓形，果頂寬平，果基鈍圓，萼孔洞開或半開張，果面淡黃色，向陽面時有銹斑，絨毛短密，果皮極薄，果肉白色，成熟果肉淡黃白色，多汁，甜酸適度，耐貯運，平均果重約30公克。

青種

簡介：圓球形，果肉淡橙黃色，耐貯運，平均果重約33公克。

白玉

簡介：圓形，果面淡黃色，果肉白色，汁甜味濃，不易裂果，過熟風味會變淡，平均果重約35公克。

冠玉

簡介：圓球形或橢圓形，果面乳黃色，果肉乳白色，肉厚，味甜多汁，平均果重約50公克，最大70公克以上。

台灣枇杷熱量表

名稱	熱量	水分	蛋白質	脂肪	碳水化合物	膳食纖維	灰分	菸鹼素
名稱	(kcal)	(g)	(g)	(g)	(g)	(g)	(g)	(mg)
枇杷	32	91	0.3	0.2	8.1	1.2	0.4	0.1

台灣枇杷營養表

名稱

維生素A

維生素B1

維生素B2

維生素B6

維生素C

鈉

鉀

鈣

鎂

磷

鐵

鋅

(RE)

(mg)

枇杷

131.7

0.01

0.05

0.03

150

0.1

0.2

台灣枇杷產期表

水果 / 月份	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
茂木、田中
長崎早生

資料來源:
仙蜜果的地理分佈及人工栽培簡史
 農試所

最後修改日：2008/9/19