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水果料理

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《檸檬乾(檸檬干)》

  【材  料】

    檸檬...................5台斤
    鹽.....................半兩
    梅子粉..................250g

  【作  法】
  1. 先將檸檬以清水洗淨,並擦乾水份(要完全無水份),切兩半榨汁,再取檸檬皮來使用,將檸檬皮切成4片後,再切成細條。
  2. 將鹽全部加入檸檬條內,搓揉至柔軟後放入冰箱,搓揉動作需連續做7天。
  3. 第8天,加入250g梅子粉繼續搓揉均勻,再放入冰箱,搓揉動作需連續做7天。
  4. 第15天開始曬太陽,將檸懞條鋪平在盤子上,把整盤放入乾淨的細網洗衣袋或其他網袋,可防灰塵或蚊蟲的污染,約曬2天即可。剛曬過太陽的檸檬乾較硬,建議放置一陣子後變軟再裝袋。

最後修改日:2017/4/3

  
 

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