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《香蕉水龍舟》

　　【材　　料】

　　　　香蕉........................兩根
　　　　草蝦........................六尾
　　　　小黃瓜或水蜜桃..............兩個
　　　　芥茉醬......................少許

　　【作　　法】

1. 將蝦子去殼以平刀法平剖成片，但不切斷，使成相連成片狀。
2. 並將其腹筋剁成數刀，使其筋斷，避免捲曲，入蒸籠蒸至八分熟，取出備用。
3. 香蕉切片放入煮沸的太白粉水中，立即撈起，使其裹上一層保護膜。
4. 小黃瓜切成大斜片。
5. 將蝦子、香蕉、小黃瓜依序疊上。
6. 中間抹上芥茉醬(可加水調稀)。
7. 入蒸籠蒸約 30 秒即可。