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楊梅(樹梅)(英文:waxberry)

英文名稱:Chinese treeberry 、Chinese bayberry、Red bayberry、Bay berry
簡介:又名朱紅(福建)、樹梅(台灣),因果形如水楊子、味似梅而得名,屬於楊梅科(Myricaceae),文獻記載楊梅科分有2屬,共有50多種(species),廣泛分佈於溫帶及亞熱帶地區,原生中國大陸東南各省楊梅屬,包括有:
  1. 楊梅:為目前最主要的栽培種,中國大陸、韓國、日本、台灣、菲律賓等皆有栽培。
  2. 毛楊梅:主要分佈於中國大陸、尼泊爾、印度、越南、泰國。
  3. 青楊梅:為海南島特產,廣東、廣西也有分佈。即台灣恆春楊梅。
  4. 雲南楊梅:又稱矮楊梅,主要產於雲南、貴州等地。
果狀:楊梅又名樹梅,果球形,果色有暗紅色、鮮紅色、粉紅色、白色等,因品種不同而異,汁多柔軟可口,果核堅硬,優質品種核小,光滑,被細茸毛;原始品種核大,縫合線稜起明顯,被鱗毛;常用於行道樹、庭植觀賞,果實可生食或加工用、釀酒等;其葉可製作芳香油、香精。楊梅是最常見的夏季野果,像是一顆圓形的草莓,有堅硬的果核(如桃子、李子),外觀像聚集著一層肉質狀的『珍珠』,目前在台北、新竹等地有少量的楊梅栽植,而市面上常見的蜜餞七珍梅,即由楊梅加工所製成。
產地與產期:台灣約5~6月,產期極短,採收期約2星期左右,保鮮極不易,冷藏約2~3天。
台灣原生楊梅果粒小,採收不易、不耐貯藏與運送,一般都放任生長或為野生為多,甚少經濟栽培,近年因休閒農場興起,有少量經濟栽培。台灣目前所栽培品種如下:
紅楊梅
簡介:又稱野楊梅,多為自然生長,主要分布於山地間。
果狀:果實圓球形,直徑約1.5~2㎝,每粒約2~3g,成熟為紫紅色,果肉柔軟多汁、味酸、汁為鮮紅色。
白楊梅
簡介:成熟時為白色、乳白色、黃白色,不轉紅色。
果狀:味清甜、產量差,主要為野生種,生長於山野間。
恆春楊梅
簡介:生長於恆春半島迎風地帶,墾丁國家公園內南仁湖山區有少量生長,於12月成熟。
外來種
簡介:引進自日本『瑞光』、大陸『烏梅』等大形果品系,
果狀:直徑約2~3㎝,平均果重約6~7g,成熟時有粉紅色、暗紅色等。
楊梅(樹梅)熱量表
名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 灰分 菸鹼素
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (mg)
楊梅 28 92 0.8 0.2 6.7 1 0.3 -
楊梅(樹梅)營養表
名稱 維生素A 維生素B1 維生素B2 維生素B6 維生素C
(RE) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg)
楊梅 7 - - - 9 0.7 149 14 10 8 1 0.14
楊梅(樹梅)產期表
水果 / 月份 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
楊梅(waxberry)











最後修改日:2009/6/8

  
 
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