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可可椰子(英文:Coconut)

椰子簡介
英名:【Coconut】、【Coconut tree】、【Coconut palm】、【Coco palm】。可可椰子(以下簡稱椰子)屬棕櫚科大型熱帶植物。原產地有謂原產中美洲者,也有謂原產亞洲熱帶者,一般傾向認為熱帶亞洲為原產地。產地分佈,涵蓋熱帶島嶼和沿海地區,包括熱帶亞洲、大洋洲、拉丁美洲、非洲等,而主要產地:亞洲的印尼、菲律賓、印度、泰國、斯里蘭卡、馬來西亞;南太平洋的新幾內亞加羅林馬紹爾群島;美洲的牙買加等。
果形圓形或橢圓形,因品種而不同。果長18-20公分,果徑14.8-16公分,外果皮色因品種而異,有黃色、綠色、橘紅色等,外果皮革質,光滑,頂部略有紋,中果皮為纖維質,內果皮為堅硬之殼,外表呈核狀,核端有三個萌發子。幼時核之內壁,形成乳白色胚乳一層,其內充滿汁液,味淡甜。果實由受精到成熟需12個月,故產期依開花期不同而異。
台灣椰子
1892年引進栽培;1962年農復會(農委會前身)與屏東縣政府自東南亞採購椰實試種,1990年栽培面積逐年增加,但自1998年後又逐漸下降,2002年台灣加入世界貿易組織(WTO)後,產值驟降,也因限制進口改為自由進口後,椰子產地價格大跌,產業發展面臨困境,目前政府輔導椰農廢園造林。台灣椰子主要栽培地區,以屏東縣最多,其次台東縣、高雄縣、台南縣、花蓮縣。
品種
椰子通常行異株授粉,因而品種(系)多而雜,也使品種分類困難且混亂,其中分類方法有下面幾種:
  1. 依果實形狀、大小、顏色分類
  2. 依花序主軸分支與否,或雄、雌花著生多寡而分類
  3. 依樹冠形狀分類
  4. 依果實大小及果肉厚薄
  5. 依種源(產地)分類
  6. 依果肉之利用特性
  7. 依盛產期之長短或開始結果之早晚分類
依屏東科技大學劉正平教授之分類,將其分成矮生種(早生種)高幹種(晚生種),再依果色分為橘紅色種橘黃色種橘白色種深褐色種淺褐色種淺綠色種深綠色種綠褐色種多雌花種等9大類。
椰子熱量表
名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 灰分 菸鹼素
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (mg)
椰子 18 95 0.1 0 4.9 0 0.5 0.1
椰子營養表
名稱 維生素A 維生素B1 維生素B2 維生素B6 維生素C
(RE) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg)
椰子 0 0 0 0 1 7 190 21 4 7 0 0.1
水果 / 月份 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
可可椰子(Cocount)











資料來源: 農試所

最後修改日:2021/6/19

  
 

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