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水果簡介

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文旦柚(英文:Pomelo)

柚子簡介

文旦柚/Pomelo
原產馬來亞及東印度群島等地,早期並由此擴展至中國南方和印度,而成為亞洲東部熱帶及亞熱帶各地之特產;柚類主要產區在中國、泰國、越南、馬來西亞、印尼、台灣及日本等地,歐美則栽培較少。
臺灣柚類栽培甚早,依據1694年台灣府志記載:「柚(實大而皮厚,熟皮黃,其瓣有紅有白,味有甘有酸,人以供佛)」,可知台灣早期已種植有紅肉及白肉之柚。自1701年開始,陸續由中國華南、東南亞、及其他地區引入柚類品種,同時也有台灣自生品種。於1924年台灣農家便覽記載,當時台灣柚類品種已有「文旦、斗柚、時柚、早柚、晚柚、石頭柚、蜜柚及白肉柚」等品種,至1932年台灣柚類又添加了「麻豆白柚、晚白柚」等品種。1944年再增加「盤谷文旦(Kao Pan)、七星文旦(Kao Phuang)、紅文旦(最初本品種稱為「麻豆紅柚」)、谷川文旦」等品種。近年又自東南亞等地引進,亦有由美國引進之Chandler、Webber shaddock與Oroblanco(白金柚)等品種,由此可知台灣柚類繁多。

各柚類簡介

麻豆文旦
麻豆文旦
由來:1701年由福建漳州引入,1850年由郭藥(別號庭輝)分苗於麻豆鎮種植,其後擴及全鎮而成為麻豆名產,當文旦揚名後始稱「麻豆文旦」。
果狀:圓錐形或洋梨形,果皮淡黃綠色,絨層白色或淡粉紅色,果肉淡黃白色或淡粉紅色,柔軟多汁,種子無或少,果橫徑約10.0-12.8㎝,果高約11.0-13.8㎝,糖度約11Brix,酸度0.45%,果重約400-900公克。
產期:9月初。
麻豆白柚
麻豆白柚
由來:約於1826年,由麻豆鎮麻口里,陳丁通種植1棵白柚苗偶發實生變異,1904年同里陳自西,向其分苗1棵栽植,其後由陳自西分苗推廣而成為麻豆名產,1927年始稱為「麻豆白柚」。
果狀:扁球形或短球形,果頂平,果基圓,果皮淡黃色,貯藏後呈濃黃色皮稍平滑,果肉白色,柔軟多汁,種子數約13-147粒或有時無子,果橫徑約14.0-19.6㎝,果高約12.7-16.3㎝,糖度約9-13Brix,酸度0.5-0.7%,果重約1,000-2,400公克。
產期:10-11月。
麻豆紅柚
麻豆紅柚
原產麻豆鎮安業庄,果皮油胞粗,早期已稱為「麻豆紅柚」,雖有時亦稱為「紅文旦」,但易與細油胞之「紅文旦」品種相混稱。
果狀:洋梨形,果頂部稍突出,果肩大,果梗部果皮隆起,成熟果皮呈黃綠至淡黃色,油胞顯著隆起,有粗糙感,貯藏後呈濃黃色,絨層為粉紅色,果肉鮮紅色柔軟多汁,砂囊紅色稍短大先端淡色,種子數可達135粒或無子,果橫徑約11.8-15.1㎝,果高約12.6-20.0㎝,果重約800-1,320公克,糖度約8-11Brix,酸度 0.39-0.61%,貯藏後品質更佳。
產期:10-11月。
紅文旦
紅文旦
由來:1938年記載日名為「赤文旦」,1951年楊氏譯為「紅文旦」。
果狀:短洋梨形,果頂稍寬平,果梗部狹小,成熟果皮光滑呈黃綠色,或淡黃色,其向陽面常呈暗紫色,其後隨果實生長而消失呈綠色,果皮油胞細且密生。果肉鮮紅色柔軟多汁,砂囊全部紅色,糖度約8-10Brix,酸度0.38-0.55%,種子數約90粒或無子,果橫徑約10.0-15.7㎝,果高約10.6-16.4㎝,果皮較薄約0.8-1.8㎝,果重約400-1,360公克。
產期:10月。
斗柚
斗柚
由來:又名烏葉柚,華南引入,1924年記載主要產地為西螺、新埔與竹東,目前亦以新埔鎮栽培為最多。
果狀:卵球形或為長球形,果橫徑約16.8-18.6㎝,果高約17.0-18.6㎝,果皮稍粗,黃色,絨層為粉紅色,果肉濃紅色,果汁稍少,糖度9-10Brix,酸度0.3-0.5%,種子數約77-125粒,採收貯藏後,風味尤佳,果重約1,720-2,200公克。
產期:11-12月。
西施柚
西施柚
由來:約於1985年由泰國引入,適合南部平地種植,在燕巢鄉等地有栽培。
果狀:扁球形,果橫徑約14.6-17.5㎝,果高約為12.2-15.9㎝,果面光滑,淡黃綠色,絨層為粉紅色,果肉淡粉紅色或粉紅色,甘味強,沙囊表面光亮,種子數為90-150粒左右,糖度約10-15Brix,酸度0.4-0.6%,果重約800-1,200公克。
產期:10-11月。
泰國蜜柚
泰國蜜柚
由來:1985年由泰國引入,適合南部平地種植,在燕巢鄉等地有栽培。
果狀:短球形或球形,果橫徑約為15.2-17.5㎝,果高約為14.3-15.4㎝,甘味強,果面光滑,淡黃綠色,絨層為白色,果肉白色,種子數達60-110粒左右,糖度9-12Brix,酸度0.4-0.5%,果重約1,330-1,940公克。
產期:10-11月。
蜜柚
蜜柚
由來:由中國華南引入,目前在東山鄉及水里鄉等地有栽培。
果狀:短球形或卵球形,果橫徑約為11.8-13.8㎝,果高約為11.8-13.6㎝,果面光滑,淡黃綠色至黃色,絨層為粉紅色近果皮較淡色,果肉紅色,果肉中心紅色較淡,種子數達 40-170粒左右,糖度9-11Brix,酸度0.4-0.5%,果重約490-1,040公克。
產期:9月。
盤谷文旦
盤谷文旦
由來:1926年由農試所嘉義分所自泰國曼谷引入,其他由台北帝國大學田中博士,高雄農試場鳥居技師等引入,目前在田中鎮及水里鄉有栽培。
果狀:扁球形或短球形,果橫徑約13.5-15.0㎝,果高約12.0-13.5㎝,果皮淡黃色光滑,油胞無色,果肉淡灰白黃色,沙囊細長,呈角壔狀,排列整齊,囊皮厚,白色半透明。原產泰國,無子,本省栽培種子常達100粒以上。糖度9-10Brix,酸度0.4-0.5%,果重約980-1,230公克。
產期:10-11月。
晚白柚
晚白柚
由來:1920年由士林園藝試驗分所島田彌市技師,自馬來半島新加坡引入,果肉似白柚且晚生,1926年命名為「晚白柚」,目前在新化鎮有種植。
果狀:球形或短球形,果頂豐圓,果橫徑約17.5-20.5㎝,果高約15.5-18.5㎝,果皮平滑淡黃綠色,皮厚2-3㎝。絨層白色。果肉白色稍具青色。果肉柔軟多汁有香氣,甘酸適和風味稍強。種子數達83-100粒左右,糖度9-11Brix,酸度0.5-0.6%,果重約1,560-2,480公克。
產期:12-1月。
汶萊紅柚
汶萊紅柚
由來:1990年由汶萊引入,果肉紅色,故名「汶萊紅柚」,目前在林內鄉有栽培。
果狀:倒卵形,果頂平,果橫徑約15.5-20.0㎝,果高約16.0-19.8㎝,果皮黃綠色,皮厚1.3-2.0㎝,絨層粉紅色,果肉紅色柔軟多汁。種子數達80-110粒左右,糖度9-10Brix,酸度0.4-0.5%,果重約1,500-2,400公克。
產期:10-11月。
琯溪蜜柚
琯溪蜜柚
由來:1974年自東南亞引入,在永靖鄉及竹崎鄉有種植。
果狀:果實最大,短球形或闊圓錐形,果頂廣平。大果橫徑約22.0-24.0㎝,果高約20.0-22.0㎝,皮厚2-3㎝,果皮淡黃綠色,油胞香氣濃郁。果肉黃白色,砂曩基部有紅暈,果肉柔嫩多汁,味甜芳香。種子無或少,糖度9-12Brix,酸度0.4-0.5%,果重約3-4Kg。
產期:10-11月。
樟柚
樟柚
由來:1927年日人島田彌市技師記載:「樟柚為台灣實生品種之推想」,目前在麻豆鎮安業庄有栽培。
果狀:長球形或卵球形,果頂圓,果橫徑約15.0-16.8㎝,果高約16.0-17.8㎝,果皮黃綠色,絨層粉紅色,果肉紅色柔軟品質尚佳。種子數達80-110粒左右,糖度9-10Brix,酸度0.4-0.5%,果重約1,140-1,570公克。
產期:10-11月。
白金柚
白金柚
由來:自美國引入,英名Oroblanco,為R.K. Soost and J.W. Cameron在美國加州大學,以無酸文旦和葡萄柚雜交育成。目前在竹崎鄉、白河鎮等地有栽培
果狀:扁球形,果實較小,無籽,果橫徑約7.8-12.㎝,果高約9.6-14.0㎝,皮稍厚,果色黃綠色,果肉白色柔軟,果汁率稍低,糖度8-10Brix,酸度0.8-0.9%,平均果重約370-790公克。
產期:11-12月。
柚子熱量表
名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 灰分 菸鹼素
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (mg)
白柚 37 90 0.6 0.2 9.2 1.2 0.4 0.3
文旦 32 91 0.7 0.2 7.7 1 0.4 0.3
柚子營養表
名稱 維生素A 維生素B1 維生素B2 維生素B6 維生素C
(RE) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg)
白柚 0 0 0.03 0 52 14 140 11 7 18 0.1 0.1
文旦 0 0.02 0.02 0.03 32 2 110 11 7 18 0.1 0.1
柚子產期表
水果 / 月份 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
蜜柚











文旦柚
(Shaddock、Pomelos)












紅文旦











琯溪蜜柚
泰國蜜柚












盤谷文旦
樟柚、西施柚
紅柚、汶萊江柚












白金柚(Oroblanco)
斗柚(Citrus-Tou Pomelos)












晚白柚











最後修改日:2014/10/3

  
 
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