芭樂(英文：Guava)

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水果簡介

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芭樂起源

學名【番石榴】，又名【拔仔】、【黃肚子】或【雞矢果】，原產於熱帶美洲，後由西班牙人傳至歐洲，再傳到中國大陸。因果實多籽，類似石榴而得名。300多年前台灣開始栽種野生種的番石榴，爾後栽種品種幾經演替，從野生的在來種，歷經中山月芭樂、梨仔芭樂、白芭樂等，一直到民國八十一年高雄縣大社鄉選育出新品種「珍珠芭樂」，口感甜脆、果肉細緻令人回味，頓時風行全臺，成為主要栽培品種之一。有一百五十多種，近年來美化其名稱為芭樂。

台灣芭樂品種簡介

一年四季都可收成，但以九月至十一月為盛產期，為重要的熱帶水果之一，全年各地均有栽培，其中以宜蘭縣、南投縣、彰化縣、雲林縣、嘉義縣、台南縣、高雄縣、屏東縣等盛產。目前台灣芭樂種類有：

中山月芭樂

簡介：圓形，果徑約6.3㎝，果長約6.3㎝，果皮黃綠色、光滑，果肉白色微黃，風味清脆，甜而爽口，糖度約8-9Brix，種子約291個/果。

日茂月芭樂

簡介：橢圖形，果徑約5.8㎝，果長約8.2㎝，果皮黃綠色、有光澤，果肉白色清脆，糖度約6.9-7.5Brix，平均種子約169個/果。

宜蘭芭樂

簡介：紡錘形，果徑約5.8㎝，果長約6㎝，果皮淺綠帶白色、光滑，果肉白色清脆，平均種子約242個/果。

梨仔芭樂

簡介：橢圓形，果徑約5.8㎝，果長約8.2㎝，果皮黃綠色、有光澤，果肉白色、清脆，糖度6.9-7.5Brix，平均果重約300公克，平均種子約102個/果。

泰國芭樂

簡介：圓形，果皮綠色、粗糙，果肉白色，糖度約7-8.5Brix，果重約300-600公克，平均種子約500個/果。

20世紀芭樂

簡介：果實成橢圓形，果肉脆肉質較泰國拔細緻，風味較佳，果肉厚，糖度在8-13Brix之間，肉脆，品質優異。

珍珠芭樂

簡介：1990年於高雄縣大社鄉發現，又稱龍鳳芭樂，卵圓形或近梨形，果肉白至黃色，秋冬果肉較厚且肉質細緻，糖度約10-18Brix，為目前品種中最甜的，具有特殊甘味與芳香，果實脆度較差，夏季高溫容易變軟是其缺點。目前以高雄縣燕巢鄉為最大產區。

水晶芭樂

簡介：1991年於高縣燕巢鄉發現，由泰國拔殘株變異而得，種子極少，果面粗糙扁圓，有類似南瓜的爪型突起，果肉白色清脆，糖度約7-12Brix。

台農1號(帝王芭樂)

簡介：2006年由農試所鳳山分所育成。橢圓形，果實大，果頸寬，果皮淡黃綠色，果面凹突，果肉厚中等，果肉色白乳黃色，質地粗細中等、極脆，糖度高，酸度高，香氣微，種子多，糖度約9.5-11Brix，平均果重約380-440公克。

台灣紅肉番石榴(芭樂)品種

台灣於40年代即有紅肉土芭樂，但大都以庭園或地方品種，因品種不佳故無大量生產，近些年因重視養生人口增多，且品種改良與技術改善，市面上已有紅肉芭樂果汁等加工品，與少量提供鮮食的品種，目前以宜蘭紅肉芭樂與燕巢彩虹芭兩種栽培面積較大。

宜蘭紅肉芭樂

簡介：宜蘭員山鄉枕山地區於79年成立紅肉芭樂產銷班，是目前國內紅心芭樂最大的產地。宜蘭紅肉芭樂屬容易熟軟的品種，因該地擁有獨特水質與氣候，所以不會有軟爛的口感，適合鮮食。

果狀：果重約120-204g，果肉厚1.3 cm，糖度約8-11°Brix。

產地與產期：9-12月。

燕巢彩虹芭樂

簡介：源自彰化柳姓農友以宜蘭紅心芭樂實生選出，後被引進燕巢繁植，並命名為彩虹芭樂，目前栽培地區有燕巢、岡山、旗山、大社、彰化、台東地區。

果狀：此品種為「非更年性」，較耐儲存，外形與珍珠芭樂相似，果皮綠色，果肉紅色，果皮與果肉間有一層白色果肉，看似西瓜，所以有「西瓜芭樂」之稱，果重約300-600g，果肉約2-2.5 cm，糖度約8-12°Brix，有類似百香果的香氣。

圖片來源：
芭樂主題館

資料來源:
芭樂主題館
台灣紅肉番石榴品種特性

台灣芭樂產期表

水果 / 月份

1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

水晶芭樂

帝王芭樂
無籽芭樂
日茂月芭樂

梨仔芭樂、宜蘭芭樂

中山月芭樂

泰國芭樂

紅心芭樂

珍珠芭樂

芭樂熱量表

名稱	熱量	水分	蛋白質	脂肪	碳水化合物	膳食纖維	灰分	菸鹼素
名稱	(kcal)	(g)	(g)	(g)	(g)	(g)	(g)	(mg)
土芭樂	39	88.8	0.7	0.1	10	5	0.4	0.5
珍珠芭樂	38	89	0.8	0.1	9.7	3	0.4	0.5

芭樂營養表

名稱	維生素A	維生素B1	維生素B2	維生素B6	維生素C	鈉	鉀	鈣	鎂	磷	鐵	鋅
名稱	(RE)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)
土芭樂	15.5	0.03	0.01	0.03	80.7	5	150	4	6	15	0.1	0.2
珍珠芭樂	15	0.03	0.01	0.03	81	5	150	4	6	15	0.1	0.2

最後修改日：2021/6/18

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