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水果簡介

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藍莓(英文:Blueberry)

藍莓起源
藍莓原產於北美洲與東亞,是地球上最古老的植物之一,分佈於北美、南美、亞洲與歐洲。早在數百年前,美國當地土著印第安人已在食用藍莓,他們食用藍莓方式有許多種,包括將其乾燥後磨成粉,或做為肉類的調味料,讓其可長期保存食用,藍莓不僅可用於料理,藍莓營養極為豐富,當地婦女產後也會將它當為補品來補身子,藍莓本身所擁有的維生素C和維生素A,遠遠多於其他水果。顏色:深藍、暗紫、黑,大小不一。食用方式:鮮食、或製作成果凍、果醬、沙拉、鬆餅等等,
藍莓品種
越桔酸類植物(Vacinnium)是所有藍莓的總稱,包含450多種不同的品種。藍莓於世界各地皆有自然生長,也有不同的名字。於商業上,主要生產藍莓有三大類:
Corymbosum(High-bush 或 Tall blueberry):高叢藍莓,北方高灌木,樹高5-15英呎(約152-457公分),不過一般會將其修剪至6英呎(約182公分)左右,方便管理採收,此品種屬高需冷品種,適合冬季生長,產期約6-10月,主要產地:美國、加拿大、歐洲、智利、南非、紐西蘭、澳洲,智利所產藍莓是南半球最大出產國,也是北半球最大藍莓出口商,智利產期約10-3月。
Angustifolium(Low-bush):矮叢藍莓,矮灌木,也被稱作【野生藍莓】,樹高僅1-2英呎(約30-60公分),雖然如此,其生產的果相當豐富,此品種非常耐寒,適合北美的極地區栽種。從北極地區、明尼蘇達州、紐約的山上及新漢普郡,所產的甜藍莓屬此品種;而新英格蘭及整個西部地區所種的酸藍莓,則屬於myrtillus品種
Ashei(Rabbiteye):南方兔眼,於美國南部相當普遍,此品種因其花萼和兔子的眼睛相似,故稱爲兔眼,於墨西哥最為著名。
藍莓產期
藍莓目前台灣可全年供應。北半球,以北美洲的為主,供應區域從佛羅里達(南美洲)到太平洋的西北部。而南半球以智利﹐阿根廷﹐澳洲和紐西蘭為主;美國於1999年開始,每年度的7月份都會舉辦藍莓節,而7/4是此節日的最高峰﹐也是美國的國慶日。
各國藍莓產期表

國家/月份 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
美國











加拿大











智利











澳洲











紐西蘭











南非











藍莓營養表
維生素A 維生素B1 維生素B2 維生素B6 維生素C
(RE) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg)
80 0.04 0.04 0.01 10 1 77 6 0.3 12 0.41 0.2
藍莓熱量表
熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 灰分 菸鹼素
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (mg)
60 84 0.7 0.3 14.5 3.6 0.24 0.42

最後修改日:2021/6/18

  
 

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