柳丁(英文：Oranges)

水果簡介

甜橙簡介

甜橙亦歸柑桔類，佔全世界柑桔產量約58.3%，是歐美、巴西主要栽培種類，除部分鮮食外，大部分以果汁加工為主，甜橙又分為【甜橙】(common oranges)、【臍橙】(navel oranges)、【血橙】(blood oranges)、【糖橙】(sugar oranges)等。

台灣柳丁簡介

柳丁原產廣東省新會縣，已有250多年之歷史，柳橙為通稱，內含許多品系，柳橙變異品種甚多，台灣1930年代由廣東，但開始並未推廣栽培，直到1960年代才於嘉南地區大量栽培。台灣柳橙之品系，最初依造日本田中喻一郎教授記載為【新會橙】，而大陸華中農業大學章文才教授來台實地觀察，亦認為可能是【新會橙】，但經PCR之DNA比對結果，台灣之柳橙與大陸之新會橙、明柳橙之DNA型不同，因此確定不可能為新會橙、明柳橙，而外表亦非半柳、小葉柳，是否為暗柳橙，仍有待更進一步之探討。

甜橙品種

柳丁(柳橙)

果狀：球形或長球形，中大，果重約150公克，果頂圓，多數有明顯圓形印環，故名印子柑。果皮油胞平、稍粗，皮厚0.2-0.3㎝，果心實心，較粗大，果汁率高45-55%，糖度約12-14Brix，含酸量0.5-0.6%，風味濃、帶清香氣，種子瘦長，平均每果10-15粒，胚白色，多胚性。

產地與產期：台南、嘉義、雲林三縣為主，於12-1月採收上市。

晚侖夏橙(Valencia orange、Valencia late)

由來：原產於葡萄牙，1954年自美國引進台東栽培。

果狀：圓球形至長圓形，果皮光滑，色澤澄黃，成熟呈深橙色，熱帶地區果皮轉色不佳，果肉橙色到深橙色，果汁率高。糖度約12-13Brix，酸度稍高，約在0.8~0.9%.風味濃、具香氣，種子約2-4粒，果實耐貯運，果重約150-200公克。

產地與產期：目前本省以台東栽培較多，在關山以「香丁」為其商標，產量少。

紅江橙

由來：紅江橙為柳橙與紅桔之嵌合體變異種，1950年代於福建漳浦發現，亦稱改良橙。

果狀：果肉有橙紅、紅黃及淺黃(如柳橙)三類型。一般一株樹上均會生長上述三種果實，而以紅肉為主，約佔60~70%，品質佳。

臍橙(Navel oranges)

果狀：臍橙為甜橙類中較早熟種，比一般柳丁重200~250公克以上，又因具複果，在果實果頂部之內著生一小果，常開裂呈臍狀故名臍橙，果色橙黃至橙色，果皮在果頂部較果梗處為薄，果肉橙黃色，柔軟多汁，具淡清香氣，糖度12~13Brix，酸度0.5-0.8%，風味甚佳，為鮮食甜橙中品質最優異者。因臍橙花粉不稔而且胚珠具部分不稔，故使一般擠橙均無子，如果園內種植其他有花粉柑桔品種則多少能結少數種子，並使其結果率增加。

產地與產期：目前台灣臍橙生產以南投水里、台中東勢及台東成功有部分栽培，目前產量不多，台灣目前品種除老系華盛頓臍橙外，日本系之「白柳臍橙」、「吉田臍橙」也有不錯之表現。

無酸橙或糖橙(Acidless orange 、 Sugar orange)

由來：自一般甜橙突變而來，含酸量特別低，因怕酸的老太婆都喜歡食用，故又稱之阿婆橙，台灣目前栽培品系有來自埃及的【Succari】，和來自巴西的【Lima】

果狀：球形至扁球形，果肉柔軟，果汁率高，含酸量極低，為一般甜橙之1/5-l/10左右，因此在成熟時糖酸比常達80：1-100：1，風味較淡、種子多，較柳橙種子大，胚白色，平均果重約120-150公克。

紅肉甜橙或血橙(Pigmented orange or Blood orange)

由來：因其果肉呈血紅色故名血橙，台灣摯之【紅肉柳丁】，原產於中國，台灣品種是自義大利西西里島引進Moro品種。

果狀：圓形、卵形至扁圓形均有，果皮光滑，在氣溫較低處栽培果皮及果肉紅色較深，果實較晚採收或貯藏中溫度低均容易使色澤加深且果皮呈深紅色，糖度可達12-13Brix，酸度低，有子或無子，果汁率高，風味清爽。

產地與產期：12-1月。

資料來源:
農試所
嘉義農業試驗分所

台灣柳丁熱量表

名稱	熱量	水分	蛋白質	脂肪	碳水化合物	膳食纖維	灰分	菸鹼素
名稱	(kcal)	(g)	(g)	(g)	(g)	(g)	(g)	(mg)
柳丁	43	88	0.8	0.2	10.6	2.3	0.4	0.4
香吉士	58	86	0.8	0.9	11.9	3	0.4	0.3

台灣柳丁營養表

名稱	維生素A	維生素B1	維生素B2	維生素B6	維生素C	鈉	鉀	鈣	鎂	磷	鐵	鋅
名稱	(RE)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)
柳丁	0	0.06	0.04	0.02	38	10	120	32	12	21	0.2	0.1
香吉士	3.3	0.07	0.04	0.02	92	2	130	38	11	22	0.2	0.1

台灣柳丁產期表

水果 / 月份	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
柳丁										北部
柳丁										南部

最後修改日：2011/1/10