☆ - 如何清洗蔬果最好？

1. 去皮類的水果：
如人心果、木瓜、火龍果、石榴、百香果、西瓜、芒果、奇異果、枇杷、波羅蜜、柿子、柑橘類、柚子、柳橙類、洋香瓜、香蕉、荔枝、梨子、椰子、酪梨、榴槤、鳯梨、龍眼、檸檬、蘋果、釋迦等可用軟毛刷以流水輕輕刷洗（即使是香蕉也應沖洗過再剝皮）後，再去皮食用。
2. 不須去皮的水果：
如葡萄、小蕃茄（先用剪刀剪除根莖，不要用拔的）可先浸泡數分鐘再用流水清洗（有些薄皮的聖女小蕃茄，則不可浸泡，因浸泡的過程聖女小蕃茄會快速的吸收水份，以致於造成果裂。草莓則可用濾籃先在水龍頭下沖一遍、再浸泡五至十分鐘後，以流水逐顆以特軟的小毛刷輕輕刷洗、沖洗，最後再將草莓蒂切除。如李子、芭樂、桃子、神秘果、梅子、楊桃、棗子、蓮霧、藍莓、櫻桃、楊梅、香瓜茄等，可用軟刷直接在水龍頭下以流水刷洗後（凹陷和果溝處易沈積農藥應特別清潔乾淨，凹陷之果蒂應先行刷洗後再切除以免污染已切開的果肉。
3. 小葉菜類：
如清江白菜、小白菜等應先將近根處切除，把葉片分開，在水龍頭下仔細沖洗（特別注意接近根蒂的部分的清洗）。
4. 花果菜類：
如苦瓜、花胡瓜（小黃瓜）等，如需連皮食用，可年用軟毛刷、以流水輕輕刷洗，另如甜椒（青椒）其凹陷和果溝處易沈積農藥應特別清潔乾淨，凹陷之果蒂應先行刷洗後再切除以免污染已切開的果肉。
5. 根莖菜類：
如蘿蔔、馬鈴薯或菜心類，可用軟刷直接在水龍頭下以流水刷洗後，再行去皮。
6. 連續採收的蔬菜類：
如菜豆、碗豆、敏豆（四季豆）、韭菜花、胡瓜、花胡瓜（小黃瓜）、芥藍（格蘭菜嬰）等，由於採收期長，為了預防未成熟的部分遭受蟲害須持續噴灑農藥，因此農藥殘留機率較多，所以應多清洗幾次。
7. 包葉菜類：
如包心白菜、（甘藍菜、高麗菜）等，應先去除外葉，再將每片葉片分別剝開，浸泡數分鐘後，以流水仔細沖洗。

參考來源：行政院農委員農糧署南區分所