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龍眼簡介
龍眼屬無患子科(Sapindaceae)，為亞熱帶常綠果樹，原產於中國大陸。龍眼果實營養豐富，含糖量高，富含維生素c和維生素k，據分析果肉含糖量高達12.33-22.55%，其中蔗糖含量遠高於果糖，所以自古以來被視為珍貴天然食品。
台灣主要栽培品種特性
台灣龍眼雖引進自中國大陸，但因龍眼本身適應性廣、繁殖力強，栽培管理容易，已發展成台灣本土化之經濟果樹。
龍眼花是重要的蜜源作物，除可生產品質風味俱佳的蜂蜜(龍眼蜜)外，因養蜂業熱絡，對於台灣需要媒介昆蟲授粉的果樹及農藝、園藝等，可提供足夠的授粉媒介，因而間接提高各類作物的產量，具有極大的貢獻。近年果農把龍眼花調製成「龍眼花茶」，增加了龍眼另類的用途。
龍眼果實呈圓球形、心形、橢圓形，果皮有黃褐色、黃綠色、赤褐色等，部份品種果皮帶有果粉，其種子光滑，呈圓形或扁圓形，色澤有漆黑色、赤褐色、紅棕色，為品種特微，果肉有無色、乳白色呈透明、半透明狀，味甜清香。
龍眼熱量表
名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 灰分 菸鹼素
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (mg)
龍眼 73 80 1.3 0.9 16.9 1.1 0.9 0.5
龍眼營養表
名稱 維生素A 維生素B1 維生素B2 維生素B6 維生素C 鈉 鉀 鈣 鎂 磷 鐵 鋅
(RE) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg)
龍眼 0 0.01 0.12 0.08 88 5 260 5 9 25 0.2 0.5

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