鳳梨簡介: 俗稱【菠蘿】、【露兜子】、【番梨】、或【王梨】，原產於熱帶南美洲，分佈於以赤道為中心南北緯30度間。16世紀傳至印度、馬來半島、中國、爪哇、菲律賓，後傳入台灣，台灣鳳梨產業真正開始發展始於日據時代，引進英種進行經濟栽培，當時以罐頭外銷為主，光復後逐漸成為台灣外銷特產之一；後因台灣經濟結構改變，生產成本提高，外銷競爭力削減，1983年後外銷榮景不在；農政單位調整台灣鳳梨產業發展方向，改採以鮮食為主，並支持農試單位研發新品種，目前台灣高品質鳳梨不但於國內有平穩的消費力，在國外市場也受到相當矚目。; 鳳梨在台灣通稱【黃梨】、【王萊】及【旺萊】，台灣鳳梨栽培，始於清朝末年（1694年）。鳳梨名稱之由來，根據台灣府誌記載，「葉薄而闊，而葉緣有刺，果生於葉叢中，果皮似波羅蜜而色黃，味甘而微酸，先端具綠葉一簇，形似鳳尾，故名」。
鳳梨品種分類: Hume與Miller將鳳梨分為三種; 開英系(Cayenne)：為世界栽培較廣與主要製罐品種，果肉淡黃色，其後裔如沙勞越(Sarawak)、希洛(Hilo)也是世界普遍栽種品種。1950年代嘉養農試分所選育出【二號系(正常開英種)】、【三號系】、【深江系】、【希洛】、【沙勞越〕、【三菱系】、【牛角坑種(突目系)】等，並提供農民種植；而鳳山分所則將開英種分為【正常開英種】、【三菱系】、【砂窪】、【突目系】等。; 西班牙系(Spanish)：此品種於美國、菲律賓等地栽培，果肉白色。; 奎恩系(Queen)：即台灣的在來種，如【黃皮】、【烏皮】、【有刺紅皮】、【無刺紅皮】等，果皮深黃色，果肉黃色，汁多。
台灣栽培的鳳梨大致可分為三大類: 本地種(在來種)：最早引進之品種，如【黃皮】、【烏皮】、【有刺紅皮】、【無刺紅皮】等，因當時以外銷罐頭為主，此品種不適用於罐頭，被開英系(即外來種)所取代。; 外來種(南洋種、改良種、開英種)：由國外改良後再引進之品種，主要以外銷罐頭為主。; 雜交改良種：由國內雜交改良孕育之品種，嘉養農試所自光復時期開始培育，先後研發台農1~19號，其中以1~3號與7、8號是以罐頭為主，6號兼用，其餘則以鮮食為主。; 此三大分類經農業機構研究培育優良品種，定名台農統一編號。