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椰子簡介

英名：【Coconut】、【Coconut tree】、【Coconut palm】、【Coco palm】。可可椰子(以下簡稱椰子)屬棕櫚科大型熱帶植物。原產地有謂原產中美洲者，也有謂原產亞洲熱帶者，一般傾向認為熱帶亞洲為原產地。產地分佈，涵蓋熱帶島嶼和沿海地區，包括熱帶亞洲、大洋洲、拉丁美洲、非洲等，而主要產地：亞洲的印尼、菲律賓、印度、泰國、斯里蘭卡、馬來西亞；南太平洋的新幾內亞加羅林馬紹爾群島；美洲的牙買加等。

果形圓形或橢圓形，因品種而不同。果長18-20公分，果徑14.8-16公分，外果皮色因品種而異，有黃色、綠色、橘紅色等，外果皮革質，光滑，頂部略有紋，中果皮為纖維質，內果皮為堅硬之殼，外表呈核狀，核端有三個萌發子。幼時核之內壁，形成乳白色胚乳一層，其內充滿汁液，味淡甜。果實由受精到成熟需12個月，故產期依開花期不同而異。

台灣椰子

1892年引進栽培；1962年農復會(農委會前身)與屏東縣政府自東南亞採購椰實試種，1990年栽培面積逐年增加，但自1998年後又逐漸下降，2002年台灣加入世界貿易組織(WTO)後，產值驟降，也因限制進口改為自由進口後，椰子產地價格大跌，產業發展面臨困境，目前政府輔導椰農廢園造林。台灣椰子主要栽培地區，以屏東縣最多，其次台東縣、高雄縣、台南縣、花蓮縣。

椰子熱量表

名稱	熱量	水分	蛋白質	脂肪	碳水化合物	膳食纖維	灰分	菸鹼素
名稱	(kcal)	(g)	(g)	(g)	(g)	(g)	(g)	(mg)
椰子	18	95	0.1	0	4.9	0	0.5	0.1

椰子營養表

名稱

維生素A

維生素B1

維生素B2

維生素B6

維生素C

鈉

鉀

鈣

鎂

磷

鐵

鋅

(RE)

(mg)

椰子

190

0.1

更多有關椰子資料 - 水果研究室-水果簡介

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