番茄簡介(同蕃茄)

番茄又名柑仔蜜、臭柿子、西紅柿、洋柿子、小金瓜，原產南美安地斯山區，西元1544年傳入義大利作為觀賞植物，直到19世紀才發展成為食用的經濟作物。日本在1868年明治初期始見種植，本省於日據時代由日本引進。早期的番茄具有青臭味，故又有「臭柿仔」之稱，此時食用者並不多；經由品種改良後才成為大眾化果菜。蕃茄是蔬菜，也是水果，用途廣泛，其營養豐富，可生食、亦可煮食，也能加工製蜜餞、果汁、果醬，是世界性重要蔬菜，全世界以台灣最盛行當水果食用。蕃茄品種極多，新品種不斷改良育成，品種用途分為生食和加工用。番茄酸甜可口，色澤紅艷誘人

番茄(蕃茄)品種

• 普通番茄（Lycopersicon esculentum）：一般大眾食用之品種。
• 醋栗番茄（L. pimpinellifolium）
• 契斯曼尼番茄（L. cheesmanii）
• 小花番茄（L. parviflorum）
• 克梅留斯基番茄（L. chmeilewskii）
• 多毛番茄（L. hirsutum）
• 智利番茄（L. chilense）
• 秘魯番茄（L. peruvianum）
• 潘那利番茄（L. pennellii）

資料來源：維基百科、農場小百科