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番茄簡介(同蕃茄)

番茄又名柑仔蜜、臭柿子、西紅柿、洋柿子、小金瓜,原產南美安地斯山區,西元1544年傳入義大利作為觀賞植物,直到19世紀才發展成為食用的經濟作物。日本在1868年明治初期始見種植,本省於日據時代由日本引進。早期的番茄具有青臭味,故又有「臭柿仔」之稱,此時食用者並不多;經由品種改良後才成為大眾化果菜。蕃茄是蔬菜,也是水果,用途廣泛,其營養豐富,可生食、亦可煮食,也能加工製蜜餞、果汁、果醬,是世界性重要蔬菜,全世界以台灣最盛行當水果食用。蕃茄品種極多,新品種不斷改良育成,品種用途分為生食和加工用。番茄酸甜可口,色澤紅艷誘人

 

番茄(蕃茄)品種

  • 普通番茄Lycopersicon esculentum):一般大眾食用之品種。
  • 醋栗番茄L. pimpinellifolium
  • 契斯曼尼番茄L. cheesmanii
  • 小花番茄L. parviflorum
  • 克梅留斯基番茄L. chmeilewskii
  • 多毛番茄L. hirsutum
  • 智利番茄L. chilense
  • 秘魯番茄L. peruvianum
  • 潘那利番茄L. pennellii

資料來源:維基百科農場小百科

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