別名：【梅仔】、【白梅】、【青梅】、【春梅】，原產於中國。台灣品種有：胭脂梅、長藤、大青、桃形梅、萬山、山連、野生梅。於3～5月盛產。大部份梅子在青熟期(七、八分熟)即採收，並加工製成梅汁、梅醬、蜜餞或醃漬梅酒；也可入菜、燉湯、入藥等。

為信義鄉的主要特產，每年十二月底至翌年元月是梅花盛開的季節，都吸引大量人潮湧進信義鄉觀賞全國最大梅區之梅花盛開盛況。當繁花落盡、綠葉披身，又已近青梅垂掛枝頭之採收時期。三月下旬梅果未完全成熟時稱為青梅，是製作脆梅的好時機，清明節起剛熟的青綠色梅子可製成Q梅、紫蘇梅等。許多對梅子加工有興趣的人，正磨拳擦掌等待梅子的採收。

資料來源：台灣農產網