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柳丁簡介

甜橙是全世界產量最大的水果,品種很多,依果實型態分為一般甜橙(晚崙西亞、柳橙、錦橙等)、血橙(紅肉柳丁)、臍橙、無酸橙等四大類。台灣以晚崙西亞及柳橙栽培最廣,其中柳橙早在西元1930年由廣東引進台灣,由於果頂有凹陷的圓環,又稱「印子柑」,目前已是台灣秋、冬季經濟果樹。果實香甜多汁,是製造果汁的主要原料。

台灣柳丁

台灣栽培之柳橙自1930年代,由廣東引進者,集中在台南、嘉義、雲林、南投等縣,採收期從十月至二月,初期以青皮柳丁供應市場,至十二月起,果皮顏色漸黃,至完全成熟時,轉為金黃,柳丁因耐儲藏,供應期可到四~五月,風味濃、帶清香氣,適合東方人口味。挑選柳丁以成熟度愈足者風味愈佳,成熟度則由初期青皮微黃泛黃(十二月)至金黃(元月以後) ,其簡易選購方法則以手握柳丁,彈性好者為佳。

華盛頓臍橙

又有「財丁」之稱,亦即是「香吉士」,原產地是美國加州。早在民國60年左右,白不仔地區農民廖智孝先生,因鑑於柳橙價格滑落,不敷經濟效益。於是乃引進華盛頓臍橙嫁接於柳橙砧木。結果長出來的果實外形與柳橙相似,但較柳橙為大,且果肉質地細密無子,汁多味美,產量亦大為增加(曾有一株之結果量超過 500台斤者),比柳橙更具市場價值。成熟期12 月至1月底。

血橙(紅肉柳橙)

因其果肉呈血紅色故名血橙,台灣稱之為「紅肉柳橙」,台灣目前栽培的品種為義大利西西里島引入之「Moro」品種,而本品種果汁之含酸量低與無酸橙相當,由於其果肉帶花青素呈紅色,易與一般甜橙區隔,故更受消費者歡迎。果實較晚採收或貯藏中溫度低均容易使色澤加深且杲皮呈深紅色,酸度低,有子或無子,果汁率高,風味清爽,。成熟期:12月至1月。本品種大都在地中海西國家,如意大利、西班牙、摩洛哥等地有生產,其他柑桔生產國家共有零星栽培,因果汁含花青素無法加工果汁,生產受限,台灣目前與無酸橙一樣,開始有果農整園栽培,尤其在嘉義、雲林較多,這幾年單價較柳橙為佳。

無酸橙(糖橙)

為由普通甜橙突變而來,果汁含酸量特別低的甜橙,又稱糖橙,因怕酸的老太婆都喜歡食用故又有「阿婆橙」之稱,無酸橙係由普通甜橙突變而來,風味較淡、種子多,較柳橙種子大,胚白色。台灣栽培的品系有兩種:

埃及之「Succari」:果皮細胞層有凹凸塊狀,有如地圖上之山脈、海洋狀,故亦稱之為「地圖橙」。

巴西之「Lima」:果皮較光滑、較早熟。

 

資料來源:行政院農委會南投縣政府水果物語柑橘產業資訊網

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