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柚類簡介

原產馬來亞及東印度群島等地,早期並由此擴展至中國南方和印度,而成為亞洲東部熱帶及亞熱帶各地之特產;柚類主要產區在中國、泰國、越南、馬來西亞、印尼、台灣及日本等地,歐美則栽培較少。

臺灣柚類栽培甚早,依據1694年台灣府志記載:「柚(實大而皮厚,熟皮黃,其瓣有紅有白,味有甘有酸,人以供佛)」,可知台灣早期已種植有紅肉及白肉之柚。自1701年開始,陸續由中國華南、東南亞、及其他地區引入柚類品種,同時也有台灣自生品種。於1924年台灣農家便覽記載,當時台灣柚類品種已有「文旦、斗柚、時柚、早柚、晚柚、石頭柚、蜜柚及白肉柚」等品種,至1932年台灣柚類又添加了「麻豆白柚、晚白柚」等品種。1944年再增加「盤谷文旦(Kao Pan)、七星文旦(Kao Phuang)、紅文旦(最初本品種稱為「麻豆紅柚」)、谷川文旦」等品種。近年又自東南亞等地引進,亦有由美國引進之Chandler、Webber shaddock與Oroblanco(白金柚)等品種,由此可知台灣柚類繁多。

各柚類簡介

麻豆文旦:1701年由福建漳州引入,1850年由郭藥(別號庭輝)分苗於麻豆鎮種植,其後擴及全鎮而成為麻豆名產,當文旦揚名後始稱「麻豆文旦」,成熟期9月上旬,種子無或少。

麻豆白柚:約於1826年,由麻豆鎮麻口里,陳丁通種植1棵白柚苗偶發實生變異,1904年同里陳自西,向其分苗1棵栽植,其後由陳自西分苗推廣而成為麻豆名產,1927年始稱為「麻豆白柚」,成熟期10下旬至11月。

麻豆紅柚:原產麻豆鎮安業庄,果皮油胞粗,早期已稱為「麻豆紅柚」,雖有時亦稱為「紅文旦」,但易與細油胞之「紅文旦」品種相混稱。成熟期10~11月,成熟果皮呈黃綠至淡黃色,貯藏後呈濃黃色。絨層為粉紅色,果肉鮮紅色柔軟多汁,砂囊紅色稍短大先端淡色,酸味稍高,甘味強,貯藏後品質更佳。

紅文旦:產地麻豆鎮安業庄,果皮油胞細,日名為「赤文旦」,譯為「紅文旦」。成熟期10月,成熟時果皮光滑呈黃綠色,或淡黃色。果皮油胞細且密生。果肉鮮紅色柔軟多汁,砂囊全部紅色。

西施柚:約於1985年由泰國引入,適合南部平地種植,在燕巢鄉等地有栽培。成熟期10~11月。果面光滑,淡黃綠色,絨層為粉紅色,果肉淡粉紅色或粉紅色,甘味強。

白金柚:由美國引入,目前在竹崎鄉、白河鎮等地有栽培。成熟期11~12月。果形為扁球形,果實較小,皮稍厚,果色黃綠色,果肉白色柔軟,果汁率稍低。

葡萄柚簡介

葡萄柚是一種大型的柑橘類水果,於日本統治期間即已自東南亞及美國地區引進台灣,目前主要產地集中在台南、嘉義、雲林、南投等縣山區。 台灣的地理環境適合葡萄柚的生長,近年來由於栽培技術進步,果實酸度明顯降低,其中ruby及star ruby等紅肉品種,肉多、皮薄、籽少、汁多、帶有甘味,鮮嫩可口誘人的獨特風味,深受國際市場歡迎。盛產期為10-11月。國內葡萄柚進口以美國為最大供應國,其運用早晚熟品種及改進採後處理技術,可以全年供應。

 

資料來源:台南農改場奇摩知識+

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