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葡萄品種簡介
葡萄多分佈於溫帶至亞熱帶地區,遍及歐洲、亞洲和美洲,全球大約有六十種。很早以前人類就開始栽培這種果樹,幾乎佔全世界水果產量的四分之一,其營養價值很高,其中有食用品種、釀酒品種、觀賞品種等等。產量方面以法國、義大利產量最多,主要都是用作釀酒。主要品種以歐洲種、美洲種、兩者雜交種為主。
歐洲種(vinifera):原產於亞洲西部,適合夏季乾燥低濕氣候,果實品質優,果形特殊、耐貯運,為目前世界上最多栽培的品種。
美洲種(labrusca):原產於美洲東北部,較耐低溫,性喜冬季低溫、夏季潮濕之氣候,果實圓形具狐味,易脫粒不耐貯運。
目前台灣主要栽培此兩品種,葡萄引進台灣已有數百年,因近40年間的努力與產期調節技術的成功,使得葡萄成為台灣重要的經濟果樹之一。台灣葡萄栽培品種以鮮食為主,其中巨峰葡萄栽培面積最大,另少數為義大利葡萄及蜜紅葡萄兩品種,而釀酒葡萄則以金香及黑后為主。
台灣葡萄栽培
台灣最早的葡萄栽培紀錄始於清康熙12年(西元1684年),先民自大陸引進純歐洲系品種,到清光緒12年(西元1895年)日本據台後,引入美洲系品種及雜交品種,但是受到氣候條件的限制,無法達到經濟栽種之目標,直到光復後十年,仍無商業性栽培。民國50年代中後期,先後攜入新品種,才逐漸出現小規模之經濟栽培。  民國58年7~9月間,本省受到衛歐拉及艾爾等兩次颱風侵襲,有許多受災葡萄植株在災後10~20天,自風折枝之斷口附近之芽體萌發新梢並且帶有花穗,經適當管理可正常開花及著果。此後,許多農友模仿此自然風折方式進行修剪,但仍有萌芽不整齊、新梢花穗率少、花穗小、產量不穩定、品質差等問題無法克服。其後數年間,經有關單位人員及農民共同攜手合作,針對修剪部位、時期、方法、新梢生育調節及施肥等技術,不斷地修正改進,發展出台灣獨特的一年二收及一年三收等產期調節模式,使栽培面積逐漸擴大,奠定台灣葡萄產業的基礎。
無籽葡萄
為迎合消費者的喜好,近代陸續培育出許多改良品種的無籽葡萄,無籽葡萄是由原始品種的葡萄所雜交培育而來,如 Thompson 無籽葡萄和 Black Monukka. ,其適合美國東部種植,無籽葡萄不適合生長於溫度低地區,大部分的無籽品種都不耐寒,雖然已比原混育的母本來得耐寒。最近無籽新品種(Canadice、Einset Seedless、Reliance、Vanessa),已改善其不耐寒之特性。值得注意的是無籽品種並非完全無籽,其殘留種子的程度各不相同,大部份無籽葡萄都會殘留種子,種子大小有大有小;同種品種中所殘留的種子,它們的硬度、大小都不盡相同,氣候也會影響殘留種子的量和大小,有時殘留下的種子,也會對消費者產生很大的麻煩。

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南非黑葡萄(4.5kg)

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《美國》黑地球葡萄(12斤)

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《美國》黑地球葡萄(6斤)

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南非綠無子葡萄(4.5kg)

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