葡萄品種

葡萄多分佈於溫帶至亞熱帶地區，遍及歐洲、亞洲和美洲，全球大約有六十種。很早以前人類就開始栽培這種果樹，幾乎佔全世界水果產量的四分之一，其營養價值很高，其中有食用品種、釀酒品種、觀賞品種等等。產量方面以法國、義大利產量最多，主要都是用作釀酒。

葡萄引進台灣已有數百年，因近40年間的努力與產期調節技術的成功，使得葡萄成為台灣重要的經濟果樹之一。栽培葡萄品種以鮮食為主，台灣葡萄栽培葡萄品種以鮮食為主，其中巨峰葡萄栽培面積最大，另少數為義大利葡萄及蜜紅葡萄兩品種，而釀酒葡萄則以金香及黑后為主。

品種簡介

• 巨峰葡萄(Kyoho)：為日本以石原早生及 Contennial 進行雜交所得的品種，屬歐美雜交四倍體品種，巨峰葡萄果粒表皮具有濃厚之果粉，形狀與果色優美，肉質軟而多汁，具香甜清馥的風味，為優良的鮮食葡萄品種。

• 蜜紅葡萄(Honey red)：約 1980 年代初期由中興大學自日本引進，為歐美雜交系四倍體品種，成熟期果實容易軟化、遇下雨容易裂果及不耐貯運。

• 義大利葡萄(Italia IP65)：在義大利雜交育成，本品種為純歐洲系品種，果皮薄、果粉濃厚情形中等、不易脫粒、耐運輸和冷藏、果肉甜脆，充分成熟時有優雅的玫瑰香味，適合歐美人的口味。

• 金香(Golden muscat)：為美國育成的品種，適合鮮食或釀酒，有些芳香味，肉質軟而多汁，成熟期下雨容易發生嚴重裂果及脫粒，較不耐貯運。

• 黑后(Black queen)：為日本育成的品種，適合製酒，釀製紅酒後顏色相當深。

• 台玉(Taiyuh)：為台灣第一個育成的葡萄品種，適於釀製紅葡萄酒。澀味少，釀酒後色澤良好，酒香與風味均佳。

台灣葡萄栽培

台灣最早的葡萄栽培紀錄始於清康熙12年(西元1684年)，先民自大陸引進純歐洲系品種，到清光緒12年(西元1895年)日本據台後，引入美洲系品種及雜交品種，但是受到氣候條件的限制，無法達到經濟栽種之目標，直到光復後十年，仍無商業性栽培。民國50年代中後期，先後攜入新品種，才逐漸出現小規模之經濟栽培。　　民國58年7~9月間，本省受到衛歐拉及艾爾等兩次颱風侵襲，有許多受災葡萄植株在災後10~20天，自風折枝之斷口附近之芽體萌發新梢並且帶有花穗，經適當管理可正常開花及著果。此後，許多農友模仿此自然風折方式進行修剪，但仍有萌芽不整齊、新梢花穗率少、花穗小、產量不穩定、品質差等問題無法克服。其後數年間，經有關單位人員及農民共同攜手合作，針對修剪部位、時期、方法、新梢生育調節及施肥等技術，不斷地修正改進，發展出台灣獨特的一年二收及一年三收等產期調節模式，使栽培面積逐漸擴大，奠定台灣葡萄產業的基礎。

資料來源：維基百科、 台中區農業改良場張致盛、葡萄與生活