桃簡介

桃原產於中國，逐漸傳播到亞洲周邊地區，從波斯傳入西方， 桃的拉丁名稱 Persica 意思就是波斯。多種品種，一般果皮有毛，「油桃」的果皮光滑；「蟠桃」果實是扁盤狀；「巴旦杏」是一種食用核仁的桃，多產於中亞和中國新疆；「碧桃」是觀賞花用桃樹，有多種形式的花瓣，另食用的桃還有久保桃、水蜜桃、白鳳等多種不同品種。果肉有白色和黃色的，一般在亞洲最受歡迎的品種多為白色果肉，多汁而甜；歐洲、澳洲和北美洲的人則在歷史上喜歡黃色果肉較酸的品種。

低需冷量栽培種

佛州紅

品種名：Flordared

來源：1980年自美國引進試種。

果狀：圓形，果皮為紅色，果肉黃色略帶紅色，平均糖度約 7.9 Brix，最高可達 13 Brix，酸味約 0.95 %。

產地與產期：中部地區，4月中至5月底

鶯歌桃

來源：本地自選種。

果狀：長圓形或心形，果頂尖形成鶯歌嘴故名，果皮白綠帶桃紅色，具茸毛，果肉白中帶紅色，平均糖度約 8.3 Brix，酸度高，果重約89~206公克。

產地與產期：中部地區，5月底至6月底，屬晚熟種

台農1號(春蜜)

來源：由台農甜桃與佛州紅混種所培育品種，2001年農試所命名之。

果狀：果肉白色、溶質、細緻多汁，甜味高，果核四周為紫紅色，酸含量僅0.42%，成熟時有水蜜桃風味，果重約68~213公克。

產地與產期：中部地區，5月底至6月底，屬晚熟種。

高需冷量栽培種

大和早生

來源：1935年日本奈良縣農試所發現大和白桃變異品種。

果狀：中大圓正，果皮乳白，果頂淡紅色暈，外形佳，果肉緻密、多汁、甜度高，果重約200~250公克。

產地與產期：武陵農場，7月初，產量豐富。

松森早生

來源：1962年日本山梨縣發現之新品種。

果狀：果皮白色，成熟果鮮艷，果肉白色，黏核，果重約150~200公克。

產地與產期：武陵農場，7月初，產量豐富耐貯運。

倉方早生

來源：1945年日本人於韓國取長生種與實生種交育而成。

果狀：果皮底色為白綠色，果肉乳白色，纖維少汁多，黏核，果重約200~250公克。

產地與產期：武陵農場，7月初。

白鳳

品種名：Hakuho

來源：1925年日本神奈川農業試驗場由白桃和橘早生交育而成，1933年正式命名，。

果狀：果皮呈紅色，果肉為乳白色，並有鮮紅色條紋，果肉細緻，纖維少汁多，甜度高，有香氣，果重約150~200公克。

產地與產期：7月中

大久保

來源：1924年日本人大久保重五郎於岡山縣自家白桃園中發現之偶發實生種，1927年正式命名。

果狀：圓形或橢圓形，果皮為乳白色，帶有鮮紅斑紋，果肉乳白色，肉質略粗，果重約230~280公克，耐貯存。

產地與產期：7月中。

中津白桃

來源：1940年日本人中津正之於自家白桃種子實生而來，1927年正式命名。

果狀：圓形或短橢圓形，果頂部淺凹，有嘴狀突起，有紅暈，果皮為乳白色、稍厚，果肉乳色，肉質緻密，汁多甜度高、香氣濃郁，果重約250~300公克，耐貯存。

產地與產期：7月底。

白桃

品種名：Hakuto

來源：1899年日本人大久保重五郎於岡山縣自家白桃園中發現之偶發實生種。

果狀：果皮乳白色，果頂部有淡紅色，果肉白色至淡黃色，果肉細緻，纖維少汁多，甜度高，黏核，果核四周為紅色，果重約200~250公克。

產地與產期：7月底至8月初

蟠桃(甜甜圈水蜜桃、飛碟桃、土星桃)

品種名：flat peach

來源：原產地中國，於1869年引進美國加州，但當時美國以消費黃肉水蜜桃為主，故當時蟠桃未為受當地人青睞，近幾年才被廣泛接受，目前美國以加州與華盛頓出口量最大。

果狀：形狀扁圓 ，頂部凹陷形成一個小窩，其果皮呈深黃色，頂部有一片紅暈，果肉白色，味甜汁多。

產地與產期：5月初至7月底

水蜜桃台農2號(夏蜜)

品種名：Premier + Flordared

來源：1997年集11人之力歷經8年，以Premier 和 Flordared 混種培育而成，於2005年命名之。

果狀：圓形，果頂圓，縫合線淺，果形對稱性佳，果皮紅色，果底乳白，易剝皮，具茸毛，果肉白色，汁多纖維少，肉質細緻、甜度高、香氣濃。果重約112.5~187.5公克，酸度0.41%~0.60%。

產地與產期：5月底至6月中

資料來源:ZESPRI-紐西蘭奇異果 農試所 松山鳳梨產銷班 suite101 維基百科