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簡介
學名：Artocarpus heterophyllus, Lam，別名：【將軍木】、【天婆羅】、【牛肚子果】、【樹波蘿】、【木波羅】、【天波羅】。波羅蜜屬桑科(Moraceae)多年生常綠果樹，原產於印度熱帶雨林區，為熱帶地區重要果樹。波羅蜜音譯自印度梵語Paramita，因其果實味甜而得名，主要產區分佈於印度、斯里蘭卡、泰國、馬來西亞、印尼、菲律賓、中國華南一帶等東南亞熱帶地區。
波羅蜜品種多，大部分為多漿果及乾漿果，多漿果：果皮堅硬、果肉肥厚多汁、味甜香濃、品質較佳，台灣栽培多屬之；乾漿果：殼較軟，用手指按捺熟果，果實表皮常見陷凹，果肉乾澀少汁、香味淡，食用供值較低。波羅蜜的假種皮有白色、黃色、橙色，內有種子，假種皮富含營養，有些香甜可食，有些果糖含量稀少，甜度很低，富含澱粉，可食。另外有【小波羅蜜】(Artocarpus intege)及【香波羅】(Artocarpus odoratissimus) 的品種。波羅蜜又分成風味濃厚的軟肉品系及風味較淡的脆肉品系，後者品質較差，幾乎都選擇軟肉品系栽植。
波羅蜜果肉除生食外，可製果汁、果漿、罐頭或曬供食均可，未熟果不能生食，可以煮作菜蔬用。果肉怪味之濃淡、視成熟及處理而不同，未熟者味淡、半熟及成熟時特濃，如浸入鹽水煮食異味可以減少、曬乾後則甜而不臭，風味至美、種子宜煮食、木材可作建築或傢俱用、心材可作為黃色之染料，樹脂也頗多用途。
波羅蜜熱量表
名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 灰分 菸鹼素
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (mg)
波羅蜜 301 89 1.6 0.2 25.4 5.6 2.2 0.06
波羅蜜營養表
名稱 維生素A 維生素B1 維生素B2 維生素B6 維生素C 鈉 鉀 鈣 鎂 磷 鐵 鋅
(RE) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg)
波羅蜜 66 - 1.4 - 7.9 48 292 37 - 26 1.7 -
 
 

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