芭樂簡介

學名番石榴，又名拔仔、黃肚子或雞矢果，原產於熱帶美洲，後由喜歡在海上航行的西班牙人傳至歐洲，才開始傳到世界各地，也傳到中國大陸南方。因果實多籽，類似石榴而得名。300多年前台灣開始栽種野生種的番石榴，爾後栽種品種幾經演替，從野生的在來種，歷經中山月芭樂、梨仔芭樂、白芭樂等，一直到民國八十一年高雄縣大社鄉選育出新品種「珍珠芭樂」，口感甜脆、果肉細緻令人回味，頓時風行全臺，成為主要栽培品種之一。有一百五十多種，近年來美化其名稱為芭樂。

台灣芭樂品種簡介

一年四季都可收成，但以九月至十一月為盛產期，為重要的熱帶水果之一，全年各地均有栽培，其中以宜蘭縣、南投縣、彰化縣、雲林縣、嘉義縣、台南縣、高雄縣、屏東縣等盛產。目前台灣芭樂種類有：

• 中山月芭樂：成熟果呈黃綠色，果肉微黃，土芭樂味濃，適合加工用。

• 梨仔芭樂：樹勢強健，生長旺盛，果實成長型，果肉白色清脆，不必套泡棉袋便可以生產，也適合加工用。

• 泰國芭樂：特點是果實大，果肉脆，切開後不變黑，較耐貯藏，雖然一年四季開花，但不具芭樂風味，甜度低平約八到十度，對立枯病、銹病等易感染。

• 世紀芭樂：果實成橢圓形，果肉脆，甜度約八到十五度。

• 珍珠芭樂：又稱龍鳳芭樂，果實呈卵圓形，或近梨形，果肉白至黃色肉質細緻，甜度約十到十八度，為目前品種中最甜的，具有特殊甘味與芳香，果實脆度較差，容易變軟是其缺點。

• 水晶芭樂：自然著果率高，果核種子少，果面粗糙扁圓，有類似南瓜的爪型突起，果肉白色清脆，甜度約七到十二度。

燕巢鄉珍珠芭樂的傳奇

起源於是高雄縣聞名全國的燕巢珍珠芭樂，在市面上不論是否來自燕巢，總是會被冠上【燕巢】這兩個字。此二字名聲雖響，但其歷史不過是十來年有餘。

番石榴(芭樂)在台灣有300多年的歷史，清初高拱乾的《台灣府志》一書中即有記載。300多年來，從早期的野生種到後來引進的無子芭樂、紅肉芭樂和泰國芭樂等等，基因本來就不甚穩定的芭樂，在台灣的土地上曾經繁衍出眾多的芭樂品種，直到珍珠芭樂的誕生，才成為台灣最具代表性的優質番石榴。

甜而脆的口感，外型雖然不及泰國芭樂大，也沒有世紀芭樂來得硬脆，香氣更不比經常用來製造果汁的中山月芭樂，子粒也比水晶拔芭樂，但是珍珠芭樂卻能集各方的優點，成為全國第一的品種，不僅是全台灣種植最廣的芭樂，因為大受市場歡迎，甚至已經快成為獨佔品種了。目前大約有80%的台灣芭樂都是珍珠芭樂，其比率仍直持增加中。

高貴的帝王芭樂

大眾都認為芭樂是種平價水果，但現在出現了有一種很高貴的芭樂--帝王芭樂。頂級的帝王芭樂，可不是只喝水就可以，水裡的密祕才是關鍵所在，趕快來看看這些帝王芭樂，是吃什麼長大的？答案是新鮮的奶粉，再加上黑砂糖、還有酵素，如此才能長出來漂亮又珍貴的帝王芭樂。翠綠色的外皮、結實的果型、酸酸甜甜的好滋味，95年9月才發表。果農說，分級包裝帝王芭樂，就好像在參加選美大會，環肥燕瘦都逃不過精準的測量，選出最優質的芭樂後，再裝入禮盒內，吃過的人都說值回票價。送禮送芭樂，真是顛覆傳統，這種帝王芭樂價格不凡，比一般芭樂還貴上一倍，一樣賣得嚇嚇叫，以後誰還敢說芭樂是平價水果呢！

資料來源：福智佛教基金會、 行政院農委會、 鄉間小路、 台灣宏觀影音旅遊網