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芭樂簡介

學名番石榴,又名拔仔、黃肚子或雞矢果,原產於熱帶美洲,後由喜歡在海上航行的西班牙人傳至歐洲,才開始傳到世界各地,也傳到中國大陸南方。因果實多籽,類似石榴而得名。300多年前台灣開始栽種野生種的番石榴,爾後栽種品種幾經演替,從野生的在來種,歷經中山月芭樂、梨仔芭樂、白芭樂等,一直到民國八十一年高雄縣大社鄉選育出新品種「珍珠芭樂」,口感甜脆、果肉細緻令人回味,頓時風行全臺,成為主要栽培品種之一。有一百五十多種,近年來美化其名稱為芭樂。

台灣芭樂品種簡介

一年四季都可收成,但以九月至十一月為盛產期,為重要的熱帶水果之一,全年各地均有栽培,其中以宜蘭縣、南投縣、彰化縣、雲林縣、嘉義縣、台南縣、高雄縣、屏東縣等盛產。目前台灣芭樂種類有:

  • 中山月芭樂:成熟果呈黃綠色,果肉微黃,土芭樂味濃,適合加工用。

  • 梨仔芭樂:樹勢強健,生長旺盛,果實成長型,果肉白色清脆,不必套泡棉袋便可以生產,也適合加工用。

  • 泰國芭樂:特點是果實大,果肉脆,切開後不變黑,較耐貯藏,雖然一年四季開花,但不具芭樂風味,甜度低平約八到十度,對立枯病、銹病等易感染。

  • 世紀芭樂:果實成橢圓形,果肉脆,甜度約八到十五度。

  • 珍珠芭樂:又稱龍鳳芭樂,果實呈卵圓形,或近梨形,果肉白至黃色肉質細緻,甜度約十到十八度,為目前品種中最甜的,具有特殊甘味與芳香,果實脆度較差,容易變軟是其缺點。

  • 水晶芭樂:自然著果率高,果核種子少,果面粗糙扁圓,有類似南瓜的爪型突起,果肉白色清脆,甜度約七到十二度。

燕巢鄉珍珠芭樂的傳奇

起源於是高雄縣聞名全國的燕巢珍珠芭樂,在市面上不論是否來自燕巢,總是會被冠上【燕巢】這兩個字。此二字名聲雖響,但其歷史不過是十來年有餘。

番石榴(芭樂)在台灣有300多年的歷史,清初高拱乾的《台灣府志》一書中即有記載。300多年來,從早期的野生種到後來引進的無子芭樂、紅肉芭樂和泰國芭樂等等,基因本來就不甚穩定的芭樂,在台灣的土地上曾經繁衍出眾多的芭樂品種,直到珍珠芭樂的誕生,才成為台灣最具代表性的優質番石榴。

甜而脆的口感,外型雖然不及泰國芭樂大,也沒有世紀芭樂來得硬脆,香氣更不比經常用來製造果汁的中山月芭樂,子粒也比水晶拔芭樂,但是珍珠芭樂卻能集各方的優點,成為全國第一的品種,不僅是全台灣種植最廣的芭樂,因為大受市場歡迎,甚至已經快成為獨佔品種了。目前大約有80%的台灣芭樂都是珍珠芭樂,其比率仍直持增加中。

高貴的帝王芭樂

大眾都認為芭樂是種平價水果,但現在出現了有一種很高貴的芭樂--帝王芭樂。頂級的帝王芭樂,可不是只喝水就可以,水裡的密祕才是關鍵所在,趕快來看看這些帝王芭樂,是吃什麼長大的?答案是新鮮的奶粉,再加上黑砂糖、還有酵素,如此才能長出來漂亮又珍貴的帝王芭樂。翠綠色的外皮、結實的果型、酸酸甜甜的好滋味,95年9月才發表。果農說,分級包裝帝王芭樂,就好像在參加選美大會,環肥燕瘦都逃不過精準的測量,選出最優質的芭樂後,再裝入禮盒內,吃過的人都說值回票價。送禮送芭樂,真是顛覆傳統,這種帝王芭樂價格不凡,比一般芭樂還貴上一倍,一樣賣得嚇嚇叫,以後誰還敢說芭樂是平價水果呢!

 

資料來源:福智佛教基金會行政院農委會鄉間小路台灣宏觀影音旅遊網

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