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本站提供櫻桃產地分別有:

美國 智利 紐西蘭 澳洲 加拿大

櫻桃產季--北半球:6月初至8月底~~~~南半球:11月初至隔年1月底
起源
最初由波斯傳入羅馬,再由羅馬進口至歐洲,此後歐洲也陸續發展多種品種櫻桃,分別為可鮮食的甜櫻桃與烹調為主的酸櫻桃;後於1875年傳入美國奧勒岡州(最早開始大量種植櫻桃的地區);1952年華盛頓大學科學家 Harold Warman Fogle 利用 Bing 與 Van 混種培育出新品種 Rainier (即白櫻桃),其名稱取自附近一座叫 Rainier 的山。
作為經濟果園的區域,歐洲 從伊比利亞半島東到小亞細亞,而 在波羅的海國家和斯堪的納維亞半島南部也有小範圍種植;美國則以加州與華盛頓產量最大,主要栽培品種以 Bing、Brooks、Tulare、King、和 Rainier 為主。
櫻桃產地
夏天:由北半球美國加州櫻桃、西北櫻桃(包括華盛頓、奧利崗、愛達荷、猶他,其中以華盛頓最著名)為主。
秋冬:南半球是紐西蘭、澳洲、智利。
國內進口櫻桃的最大貨源以美國、加拿大及紐西蘭、智利、澳洲為主。
主要品種
櫻桃品種眾多,目前市場常見甜櫻桃品種為:Bing、Lambert、Van、Rainier(台灣稱之白櫻桃)。以夏天產期為例:
Bing 櫻桃主要產期:6月中至8月中(含加州與西北)。
此品種,果色紅色,而果肉偏桃紅,硬度高、水份多、甜度高,是市場最常見也是最多品種
Lambert 櫻桃主要產期:6月底至8月中。
果肉心形,色偏暗紅色,果粒小於 Bing ,其風味不亞於Bing 也是受消費者喜愛品種之一。
Rainier 白櫻桃主要產期:6月底至8月初。
果皮呈鵝黃帶粉紅色澤,口感細緻,是所有甜櫻桃中甜度最高的,平均甜度可達17度左右,產地果農都挑選甜度達20度以上才會出貨(一般市面上的桃子甜度大都13度左右)。
Van 櫻桃主要產期:為所有櫻桃產期最晚之品種,有人會將它當作零食吃,一口接一口。
甜櫻桃之紅櫻桃
櫻桃,它們完全是看氣候的水果。在白天充沛的陽光與夜晚清涼且乾燥的山谷氣候中,成就了櫻桃的甜度,但採收期的天候,才能確保收成好與壞的因素,因大雨過後,飽吸水氣的櫻桃,在陽光照射下容易造成爆果,櫻桃的品質會因此而下滑,即便只是一場午後陣雨,也可能導致三分之一的櫻桃消失,所以採收前一天的氣候,是讓果農臉上能否露出微笑的關鍵 紫紅色Bing櫻桃,是所有櫻桃之中,賣相最討好、硬度及甜度具佳的櫻桃 。
甜櫻桃之白櫻桃
白櫻桃(Rainier),果色粉紅中帶點鵝黃斑點,有著「西北櫻桃之后」之稱,其特殊之處在於果肉甜美且擁有獨特的香氣,甜度也是所有櫻桃中最高的。由於白櫻桃產期短,且因其脆弱易碰傷,包裝運送不易,產量也只有紅櫻桃的5%不到,故其價格往往是紅櫻桃的一倍以上。嬌貴的白櫻桃從採收後就得以冷藏空運、海運,而國內也有進口海運,其品質會因運送過程長而下滑,價格也隨著品質下滑而下降,櫻桃在抵台之後,進口商也會以冷藏來保持櫻桃的新鮮,所以,早晨是採買新鮮櫻桃的好時機,若是在沒有冷藏設備的水果攤購買,櫻桃是直接被陳列在常溫中,其品質會隨時間變差,櫻桃並不耐儲存,買回家後記得盡快吃完,吃不完也要放進冰箱內冷藏,貯藏時也要分層鬆散排開、避免壓傷。總之,趁早買、趁鮮吃,才能保持櫻桃的美味哦!挑選櫻桃的要領:外觀堅實、有光澤和鮮豔亮麗的櫻桃,都是好吃的。
櫻桃營養成份
卡路里 脂肪(mg) 鈉(mg) 膳食纖維(mg) 蛋白質(mg) 維生素A(mg) 維生素C(mg) 鈣(mg) 鐵(mg)
64 0.35 0 2.1 1.4 2 15 2 2
櫻桃尺寸單位表
ROW 8 8.5 9 9.5 10 10.4 11 11.5 12
MM 33.3 31.4 29.8 28.2 26.6 25.4 24.2 22.6 21.6
櫻桃的尺寸大小,皆依生產國標準而定,目前世界訂定標準,大致以【ROW】和【MM】兩種分類,以 ROW 為標準的地區有【美國】和【加拿大】,其它則以公制單位 mm 為準,如【紐西蘭】、【智利】和【澳洲】。
註 1:10 ROW( 26.6 MM) 約 10 元硬幣 左右; 11.5 ROW( 22.6 MM) 約 5 元硬幣 左右; 12 ROW( 21.6 MM) 約 1 元硬幣 左右。
註 2:29.8 MM 等同於 2.98 公分
註 3:以上尺寸為櫻桃直徑最寬的部分所量得
酸櫻桃
西印度酸櫻桃原產熱帶美洲,西印度群島加勒比海地區的原住民早在好幾百年前即有栽種利用,後經由熱帶美洲傳至夏威夷、印度而至世界熱帶及亞熱帶地區其他各國。 營養成份:根據台南區農業改良場及國外分析資料報告,每百公克之西印度櫻桃果實維他命C含量分別為:
綠熟果實(mg) 紅熟果實(mg) 平均每顆實重7公克(mg)
2,100~2,976 1,180~1,910 147~208
維生素A(mg) 維生素B1(mg) 維生素B2 (mg) 維生素C(mg) 菸鹼酸 (mg)
西印度櫻桃 1832 28 79 1910~2976 340

資料來源:摘自作者/潘玫均-自由時報2003年7月8日消費時尚、阿洲部落格WASHINGTO STATE

排序方式-
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